Kakaobønner er kilden til alle ting sjokolade. Aztekerne og mayaene dyrket kakao treet og blandes bønnene med vann og lagt vanilje, chilis og krydder. Nyere forskning tyder på at kakaobønner inneholder sunne katekiner, eller polyfenoler i flavonolinnhold gruppen. Mange sjokoladeprodusenter prøver å kapitalisere på forskning; Imidlertid har enkelte forbindelser i kakao vist gyldige helsemessige fordeler.

Fordeler

Flavanoler er en sub-klasse av naturlige forbindelser, kalt flavanoider, som finnes i planter. Forskningsmateriale er rike med bevis på at polyfenoler med antioksidantegenskaper, slik som de i nonfat deler av kakaobønner, dra sirkulasjons helse. En meta-analyse ledet av Dirk Taubert, MD, Ph.D., av medisinske forsøk på kakao effekt på blodtrykket foreslå kakao flavanoler kan øke blodgjennomstrømningen og redusere systolisk og diastolisk blodtrykk tall.

Kakaobønner inneholder flere flavanoler som kan redusere hjerte-og karsykdommer risiko. De flavanoler finnes i ubehandlet kakao og selv i noen bearbeidet kakaoprodukter. En studie av Dr. Romina di Giuseppe ved Catholic University i Campobosso, Italia (Nutrition Journal oktober 2008) tyder på at sjokolade reduserer betennelse, noe som fører til hjertesykdom i første omgang, fordi flavanoids lavere C-reaktivt protein (CRP) i blodet.

Et høyt nivå av magnesium i kakaobønner bidrar til sin opphøyde stilling som et hjerte-sunn mat. Magnesium spiller en rolle i å redusere dårlig, LDL, kolesterol. Det virker usannsynlig, men Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD, skriver at kakao kan også hjelpe kroppens insulinfølsomhet og bedre blodsukker tall. Dette kan spille en rolle i staving av type II diabetes.

Effekter

Sjokolade er ofte referert til som feel-good godbit. Kakaobønner inneholder fenyletylamin (PEA), et antidepressivum som stimulerer kroppens adrenalin og dopamin nivåer for en dose av glade følelser. Forskere ved Rush University Center for Creative Development i Chicago studert effekten av å ha et lavt nivå av PEA og oppdaget underskuddet kan være en årsak til depresjon. Pasienter reagerte positivt på PEA behandling. PEA i sjokolade er mest sannsynlig ansvarlig for sin humørhevende omdømme.

Typer

For å høste fordelene av kakaobønnen, velge riktig type sjokolade. Solid, mørk sjokolade er mer gunstig enn melk eller hvit sjokolade, ifølge medisinske eksperter som Zelman. Husk, de flavanoids fra kakaobønnen er det mest gunstig stykke. Jo mer kakao sjokolade har, jo høyere helsefremmende profil.

Sjokolade er fortsatt en godbit, men med et høyt sukker-og fettinnhold. Begrense porsjoner er lurt slik at kaloriinntaket ikke forårsaker andre problemer. Enkelte selskaper tilbyr kakaobønne fordeler i en pille som et kosttilskudd, men det er lurt å sjekke med en lege før du legger disse til kosthold.

Spekulasjoner

Kakaobønne fordeler er ikke satt i stein. Epicatechin, et phytochemical i kakao, blir studert av forskere som Dr. Norman Hollenberg ved Harvard Medical School som en bevist avskrekkende for kreft, diabetes og hjertesykdommer. Ernæringseksperter vurderer Hollenberg studie av epicatechin rolle i å beskytte mot sykdom og mange er enige om at det trengs mer forskning.

En annen gunstig sammensatt i kakao er pentamere procyanidin. Forskere ved Lombardi Comprehensive Cancer Center ved Georgetown University Medical Center spekulerer på at forbindelsene i kakao er hemmere av brystkreft cellevekst. Disse sammensatte testresultater kan en dag føre til forebygging og bedre kreftbehandling.

Future

Cocoa framtid er lys så langt som helsemessige fordeler. Ernæring og medisinske studier er going strong og noen prosjekter blir finansiert av store enheter, for eksempel American Association for Cancer Research. Det kan også være forbedrede produkter på matbutikk slutt. Mars, Incorporated, hjemmet Mars Botanisk forskning på flavenols, patentert CocoaPro. Mars begynner å bruke denne patentert prosess, som beholder flere flavenols under behandlingen, i flere av sine produkter.