Hjortekjøtt, eller vilt, gir mange ernæringsmessige fordeler, og ble en gang ansett som et måltid av royalty. Hjortekjøtt er nytes i form av hakkete og steker, og fungerer som en erstatning for andre røde kjøttretter. Hvis tilberedt riktig, er hjortekjøtt ikke lett å skille fra biff.

Retter

Venison erstatter biff i slike retter som chili, spaghetti kjøttsaus og hamburgere. Biff strimler av hjortekjøtt komponere stuinger og shish kebab, og smaker godt når belagt i krydder og landet stekt.

Fett og kalori innhold

Sammenlignet med biff, hjortekjøtt inneholder betydelig færre kalorier og fett per servering enn en servering av biff. På en servering størrelse på 3 1/2 oz., Biff inneholdt 180 kalorier og vilt bare 149. Deer kjøtt inneholdt om lag 5 prosent mindre fett enn en identisk servering størrelse av okse.

Protein og vitaminer

Proteinet teller mellom to kjøtt avslørt vilt hadde mer enn 1 prosent mer protein enn biff. Venison inneholder også høye tellinger av jern, selen og sink.

Karbohydrater

Venison inneholder ingen spor av karbohydrater med mindre karbohydrater ble lagt i kokeprosessen.

Smak

Hjortekjøtt smaker veldig likt biff med en liten gamey smak. Bruk av visse matlaging teknikker vil bidra til å eliminere dette smak og gjøre kjøttet smaker mer som biff. Koking av kjøtt og ofte erstatte vannet bidrar til å lage mat ute vilt smak.