Fast food er ofte usunn fordi det har en tendens til å ha en god del fett og salt, verken som er bra for systemet i overkant. Fett har en tendens til å bli lagret i kroppen din, noe som gjør deg overvektig, mens salt fører til høyt blodtrykk når det spises i altfor store mengder. Fast-food leverandører bruker slike usunne ingredienser for å forbedre smaken, effektivitet og masseproduksjon.

Trans fett

Hurtigmat har en tendens til å være høy i fett. Enda viktigere, skjønt, pleier det å være høy i trans fett. Trans fett er en syntetisk fett som er billigere å fremstille enn de naturlige fettstoffer. Hva mer, kan den brukes flere ganger i en frityrgryte, noe som ytterligere kutt hurtigmatkjedenes kostnader. Trans fett er vanskeligere for kroppen å behandle enn naturlig fett, og mer av den er lagret i din mage, lår og rompa, mens mindre brukes til ting som å smøre leddene.

Porsjonene

En viktig komponent i hurtigmat er at det er store. Mange fast-food måltider er langt større enn tilsvarende måltider du vil lage mat hjemme. En burger og pommes frites du lage mat hjemme og spise med en 12-oz. soda er trolig kommer til å være høy i fett og kalorier. Imidlertid vil den samme måltid på en fast-food joint sannsynligvis være mye større, med en større porsjon pommes frites og en 20-oz. soda. Så, uavhengig av den faktiske prosentandel av usunne kjemikalier i måltidet, del størrelsen alene betyr at det er en betydelig mengde fett.

Salt

Hurtigmat har ekstremt store mengder salt. Dette er fordi salt er en smak som appellerer til hovedsak alle; mens folk flest ville være uvillig til å sette flere ganger sine daglige saltkrav til et måltid de lage mat hjemme, tror de ikke noe å bestille en lignende måltid fra en fast-food etablering. Store mengder salt kan forårsake hjerteproblemer og høyt blodtrykk.

Konserveringsmiddel

Fast-matproduksjon er masseproduksjon. Franchise-eiere generelt få alle sine ingredienser fra en sentral plassering, så bare sette den sammen og serverer den til kundene. Dette betyr at ingrediensene må være robust nok til å vare reisen fra fabrikken til franchise. For å minimere sine tap og oppnå stordriftsfordeler, fast-food selskaper laste sine ingredienser med konserveringsmidler, noe som gjør dem mindre naturlig. Disse har ikke den samme direkte virkning som salt og trans fett gjør, men de er adulte ellers naturlig mat.

Steking

Fast food er nettopp det - raskt. Den raskeste måten å lage noe, er å steke den. Det er imidlertid også den feteste måten å lage noe, som du trenger å belegge panne eller takke med olje, eller dyp-yngel noe ved å dekke den i olje. Dette betyr at mange ting som kan bli bakt, dampet eller kokt er rett og slett stekt, da dette gjør prosessen raskere.