Hvem skulle tro sitt kjøkken er et paradis for bakterier? Det er flere felles kjøkken praksis som kan føre til matforgiftning eller bakterier-laden kjøkken. Å vite hvilke som skjer på kjøkkenet er nøkkelen til matsikkerhet.

Matforgiftning

Matforgiftning er noen sykdom som resulterer fra å spise forurenset mat. Skadelige bakterier er den vanligste årsaken til matforgiftning, men andre årsaker inkluderer virus, parasitter, giftstoffer og forurensninger. I hjemmekjøkken, er det veldig lett å forurense mat uvitende.

Skjærebrett

Ett hjem kjøkken fare er skjærebrett. De fleste restauranter har flere styrer og bruke dem i henhold til farge. Siden skjærebrett kan havnen bakterier, bør du vaske, skylle og rense dem mellom bruksområder. Hvis du har flere, vie rødt til kjøtt og grønt til grønnsaker. Når matvarer som kjøtt og grønnsaker går på samme skjærebrett, kan de forurense hverandre.

Kylling

Bakterier elsker kylling. Spesielt salmonella. Salmonella bakterier som er dyrket i kylling når det er ved romtemperatur. Når du skjærer kylling hjemme, sørg for å ikke la den ut lenger enn du må. Sett det umiddelbart tilbake i kjøleskapet eller koker det. Ikke la den tine på kjøkkenbenken over natten. Tine den i kjøleskapet på bunnen rack. Kylling har naturlig bakterier, og en liten mengde er ikke skadelig.

Håndvask

Vaske hendene med såpe er nr en måte å hindre en matbåren sykdom hjemme eller hvor som helst. Vask hendene mellom å tilberede ulike matvarer. Vask hendene etter at du plukke opp telefonen eller håndtere penger. Vask hendene etter at du bruker badet eller røyker en sigarett. Vask med såpe og skrubb i minst 20 sekunder for å fjerne bakterier. En hånd sanitizer er ikke nødvendig.

Termometer

En kokk beste venn bør være et termometer, ikke en kniv. Matlaging matvarer grundig er den nest beste måten å hindre bakterier fra å vokse i maten på kjøkkenet. Biff og lam bør ha en indre temperatur på 120 grader C, minimum; fjærkre bør ha en minste indre temperatur på 165 grader F; svinekjøtt minste interne temperaturen bør være 140 grader F; og sjømat bør ha en minimum innvendig temperatur mellom 125 grader F og 140 grader C, avhengig av type.