I sin rå, naturlige tilstand matvarer omkomme raskt. For å øke holdbarheten av dagligvarer, mat prosessorer bruke kjemiske konserveringsmidler for å forsinke og hindre forverring av mat, ifølge US Food and Drug Administration (FDA). Selv om FDA regulerer bruken av konserveringsmidler, har noen kjemikalier vist tumorvekst hos forsøksdyr og pusteproblemer hos mennesker, forklarer University of Idaho Department of Food Science og toksikologi.

Sulfites

Tørket og tørre matvarer inneholder ofte sulfitter. Denne type konserveringsmiddel hjelper lys-farget matvarer - for eksempel golden rosiner eller potetmos flak - beholde sitt lys utseende. Ifølge Judith E. foulke av FDA Consumer Magazine, "FDA anslått at mer enn en million astmatikere er sensitiv eller allergisk mot sulfitt." Symptomer relatert til sulfite forbruk inkluderer problemer med å puste, elveblest, magesmerter og anafylaktisk sjokk. En 1986 FDA kjennelse mandater mat packagers å liste alle kjemiske konserveringsmidler, inkludert sulfitt, på produktets emballasje. Samme år byrået også forbudt bruk av sulfitt på salatbar mat i restauranter og ferske produsere skjermer på dagligvarebutikker.

BHA Antioxidant

Antioksidant Butylhydroksyanisol fortauskanter forringende i korn, oljer og mat med høyt fett. Når disse matvarene kommer i kontakt med oksygen, de umettede fettsyrer i produktene starte en kjemisk prosess som fører til off-smaker harskt og produkter. Når gitt i høye doser, fører BHA svulster i laboratorieprøve rotter, fisk, hamstere og mus, ifølge University of Idaho Department of Food Science og toksikologi.

Sodium Nitritter

Food processor og produsenter behandle kjøtt og fisk med nitritt for å bevare fargen og redusere veksten av botulisme-bakterier. Når nitritt reagerer med aminosyrer, kreftfremkallende nitrosaminer dannes. FDA regulerer mengden av nitritt som brukes i matvareindustrien, å holde nivået av kjemiske konserveringsmidler under terskelen for dannelse av nitrosaminer. "For å være i tråd med god produksjon praksis, ved bruk av et konserveringsmiddel bør ikke: (1) resultere i bedrag, (2) en negativ innvirkning næringsverdien av maten, eller (3) tillater fortsatt vekst av matforgiftning organismer med demping veksten av andre som ville gjøre forringende tydelig ", sier FDA Compliance guide for personvern.