Fisk er en viktig del av et sunt kosthold. Imidlertid, i henhold til USDA, mest fisk inneholde spor av kvikksølv. Food sikkerhet angående kvikksølvnivået avhenge av mengden av fisk spist og nivåene av kvikksølv i fisk.

Fisk med høyere nivåer av kvikksølv

Ifølge FDA enkelte fisk inneholder høye nivåer av kvikksølv. Konge makrell, hai, sverdfisk og fliser fisk er blant disse. EPA advarer om at høye nivåer av kvikksølv eksponering kan skade hjernen, hjertet, nyrer, lunger og immunsystemet hos mennesker i alle aldersgrupper.

Fisk med lavere nivåer av kvikksølv

FDA råder spise fisk med lavere nivåer av kvikksølv. Canned, fersk eller frossen albacore tunfisk, hyse, lysing, laks, sardiner og tilapia inneholder lave nivåer av kvikksølv. EPA forskning viser at de fleste fiskeforbruket er trygt hos voksne, men kan føre til bekymring hos barn og ufødte barn.

Redusere kvikksølveksponering

Et ufødt barn er svært utsatt for kvikksølvforgiftning. FDA antyder at gravide kvinner bør unngå fisk med høyere nivåer av kvikksølv. Ifølge USDA gravide kvinner kan konsumere seks gram av albacore tunfisk ukentlig.