Stevia er en trygg, nonglycemic søtningsmiddel som kan bli stenket på frukt, rørt i iste eller kaffe eller brukes i baking i stedet for raffinert sukker. Godkjent av FDA i 1996 som et supplement til mat, i stedet for et tilsetningsstoff i matvarer, er det vanlig å finne i visse kommersielle kjeks, kaker og andre matvarer. Ved hjelp av stevia hjemme er spørsmål om å vite konverteringen. For eksempel kan du bruke seks pakker av stevia pulver i stedet for ¼ kopp raffinert sukker. Det er trygt å forbruke fra pakken, eller i bakte eller kokte matvarer.

Hva er Stevia?

Stevia er et naturlig søtningsmiddel som er ca 250 ganger søtere enn hvitt, raffinert sukker (sukker). Det har ikke noen kalorier eller øke blodsukkeret, noe som gjør det til et godt alternativ for folk på vekt-tap dietter, eller de som er diabetiker. Stevia er trygt nok til å konsumere direkte ved å helle på tungen. For eksempel kan du strø det over cut grapefrukt eller morgen frokostblanding eller toast.

Stevia ble kåret i slutten av det 19. århundre av Dr. Moises Santiago Bertoni, som kalte den Stevia rebaudiani Bertoni, for å hedre den paraguayanske kjemiker, Rebaudi. Stevia planten er innfødt til Paraguay.

Kan jeg bruke Stevia i Baking?

Nettsteder som Cooking med Stevia anbefaler 12 pakker av pulverisert stevia som tilsvarer ½ kopp hvit, raffinert sukker. Start med en enkel oppskrift som cookies, muffins eller pannekaker. De fleste oppskrifter for elementer som disse ville ikke ringe for mer enn ½ kopp hvitt sukker; starte med 12 pakker av stevia. Juster etter behov.

Stevia for diabetikere og Dieters

Ifølge en fersk studie publisert av Planta Medica, rotter injisert med 1/2 g stevia viste "forbedret glukose sekresjon." Det betyr at leveren er i stand til å frigjøre lagret glukose til å bli brukt av kroppen for energi: en positiv biprodukt.

Hvis du er kosten, redusere forbruket av raffinert sukker og bruke stevia på riktig måte. Hvis du har noen alvorlige helsemessige problemer, og du er ikke sikker på om stevia er aktuelle for deg, kontakt lege eller ernæringsfysiolog.