Matvarer med mye Polyfenoler
Polyfenoler er antioksidanter som eliminerer frie radikaler, ustabile molekyler i kroppen som kan skade nærliggende celler. Polyfenoler opptrer i alle planteføde, og deres tilstedeværelse er en grunn for de helsemessige fordelene av grønnsaker og frukt.
Frukt
Frukt er en rik kilde til polyfenoler. De er funnet i epler, blåbær, cantaloupe, kirsebær, tyttebær, grapefrukt, appelsiner, svisker, røde druer, bringebær og jordbær.
Grønnsaker
Flere grønnsaker inneholder også betydelige mengder polyfenoler. De finnes i bete greener, brokkoli, kål, selleri, løk og spinat.
Tea
Grønn te er en utmerket kilde til polyfenoler, og svart te gir noen også.
Andre kilder
Andre kilder til polyfenoler inkluderer bokhvete, belgfrukter, nøtter, havre, oliven og olivenolje, sesamfrø og soyabønner.
Fun Food
Et eksempel på en godt balansert måltid med mange polyfenoler: Grønnsaker stir-stekt i olivenolje, hele korn brød og litt frukt. Et glass rødvin og litt sjokolade til dessert er polyphenol rike tilsetninger.