Med prisen på ferske råvarer svevende og videre studier på farene ved plantevernmidler, vekst formel og matbårne sykdommer, øke dine egne grønnsaker er en givende alternativ til å kjøpe fra butikkene. Men sjansene er du vil finne at du høster mye mer enn du kan muligens spise på en gang. Ikke noe problem. Etter å ha lest denne artikkelen, vil du vite hvordan du skal fryse ferske grønnsaker i hagen for å holde på sine næringsstoffer og smak, slik at du kan nyte dem hele året.

Fryse Hage din veggies for helårs nytelse

•  Velg din favoritt hage grønnsaker, husk at noen grønnsaker egner seg godt til frysing, mens andre ikke gjør det. Rennende grønnsaker som agurk, poteter og selleri slår mykt på frysing og bør bli hermetisert i stedet. Grønne bønner, erter og korn, på den annen side, gjør gode kandidater for frysing, fordi de beholder sin form og struktur, selv etter å ha blitt frosset og tint.

Sett en stor kjele med vann på komfyren for å koke. Generelt bør du bruke én liter vann for hver kilo grønnsaker du har tenkt å fryse. Mens vannet koker, fylle opp en stor bolle med kaldt vann. Jo kaldere jo bedre, så legg isen hvis du har det.

Skyll grønnsakene i kaldt vann. Dette vil fjerne skitt på overflaten, i tillegg til eventuelle haiker bugs. Forbered grønnsakene for matlaging som må være. Shuck mais og fjerne så mye av silke som mulig. Ta erter fra sine pods og fjerne strenger fra de grønne bønner. Skjær grønnsakene i mindre biter hvis ønskelig.

Blanch grønnsakene. Denne prosessen bidrar til å holde grønnsaker 'naturlige smakene i mens stoppe enzymer fra å handle på dem. Plasser forsiktig grønnsakene du har forberedt i det kokende vannet. La vannet tilbake til en byll, og deretter se på timeren. Grønnsaker varierer i hvor lenge de må koke. Gjennomsnittlig forvelle ganger er: 3 minutter for grønne bønner, brokkoli, selleri og søte peppers2minutes for terninger carrots7 minutter for små aks 9-11 minutter for større aks

Ta grønnsakene fra det kokende vannet når tidtakeren går av og umiddelbart plassere dem i en bolle med iskaldt vann. Dette vil stoppe kokeprosessen.

La grønnsakene i vannet for den samme mengden tid som du hadde dem koke. For eksempel, hvis du fryser grønne bønner, forvellet du dem i tre minutter. Derfor bør du la de grønne bønner i isen vann i tre minutter.

La grønnsakene avkjøles, og deretter tømme dem i et dørslag, og pass på å riste så mye vann ut av dem som mulig.

Sett grønnsakene i fryseposer eller beholdere. Hvis du bruker poser, fjerne så mye luft fra dem som du kan, siden dette vil holde fuktigheten i, sammen med smaken. Hvis du bruker en stiv container, la noen rom på toppen for ekspansjon. Når du har pakket grønnsaker, merke beholdere med grønnsaks navn og dato for emballasje. Du kan nå holde disse grønnsaker i fryseren i opptil et år eller mer.

Hint

• Det er viktig at du fryser grønnsakene når de er på sitt fulle potensial, når de er fast og moden.
• Når du er klar til å spise grønnsakene du frøs, husk at de fleste frosne grønnsaker kan tilberedes uten tining. Corn bør være delvis tint før du tilbereder.
• Ikke bruk sandwich poser til å fryse grønnsaker. Disse trenger ikke riktig holde luften ut, og grønnsakene kan utvikle fryser brenne.
• Hvis det tar lengre tid enn et minutt for vann for å gå tilbake til en byll etter at grønnsakene til det, forsøker du å forvelle for mange grønnsaker på en gang.