Tomater, men oftest forbundet med italiensk kultur og mat, faktisk stammer i Sør-Amerika. Tomater ble introdusert til Europa av spanske erobrerne på 1500-tallet. Ofte feilidentifisert som en grønnsak, denne frukten inneholder en rekke helsemessige fordeler for dem som spiser den.

Vitaminer og næringsstoffer

Tomater er en utmerket kilde til vitamin C, vitamin A, vitamin K, folat, riboflavin, krom og kalium.

Beta-karoten

Tomater er også en stor kilde til beta-karoten (i form av vitamin A). Beta-karoten er forbundet med forebygging av kreft, hjertesykdommer, astma og revmatoid artritt.

Lykopen

Tomater er lykopen-rik. Lykopen er koblet til forebyggelse av hjertesykdommer og beskyttelse mot flere typer kreft, inkludert bryst, endometrial, kolorektal, prostata, lunge og bukspyttkjertel cancer.

Fiber

Tomater er en god kilde til kostfiber. Kostfiber er knyttet til evnen til å senke kolesterolnivået, blodsukker kontroll og forebygging av tykktarmskreft.

Antioksidanter

De antioksidanter i tomater er forbundet med fjerning av frie radikaler i legemet. Antioksidanter både beskytter cellene mot skade og reparere skadede celler.

Forbruker Tomater

Tomater er best inntas som en hel mat. Næringsstoffer isolert fra tomater og inntas som kosttilskudd er ikke så gunstig for menneskekroppen som å spise de samme næringsstoffene i de naturlig forekommende proporsjoner som finnes i hele tomater.