De fleste mennesker aldri faktisk har en sjanse til å spise pinjekjerner, som de er fortsatt samlet inn fra ville trær og ikke kommersielt dyrket. Når de er solgt i markeder over hele USA, har de en tendens til å være dyrere og mer av en nyhet. Folk på østkysten kan spise dem bare som en del av i en basilikum pesto. De er faktisk ganske næringsrik og har vært brukt i matlaging forberedelser i hundrevis av år.

Geografi

Det er fire viktigste varianter av pinjekjerner brukt som mat. Det er flere flere trær som produserer nøtter, men de er for små og plagsomme for mennesker og er vanligvis igjen for dyr og fugler til fôr. Den meksikanske Pinon vokser i New Mexico og Texas; Colorado pinyon vokser i Colorado, Utah, New Mexico og Arizona; den italienske pinje vokser over hele Europa; og den kinesiske hvite furu er innfødt til Kina, Taiwan og Myanmar.

Funksjoner

Pinjekjerner kan enten hardt skall (meksikansk Pinon) eller myk avskallede (Colorado pinion). Foruten skallet, er det karakteristiske kjennetegn mellom mutrene, med steinen furu variasjon blir korte og butte mens den kinesiske hvit furu har en tendens til å være lengre og tynnere.

Betraktninger

Pinjekjerner er svært forgjengelig og bare har noen få dager holdbarhet. De trenger å bli frosset hvis du skal holde dem for mer enn en uke uten å spise og ellers holdt nedkjølt til enhver tid. Hvis du kjøper pinjekjerner hyllevare på dagligvarebutikker, kan du ikke innse at nøtter er sannsynligvis allerede harsk.

Næringsstoffer

Pinjekjerner har en høy andel av protein og fett, som mange nøtter. Proteinet består av omtrent 37 prosent av mutteren. Den pine mutter er kjent for å være høye i vitamin E, vitamin K, mangan og jern, så vel som en god kilde for fiber, mineraler og omega-6 fettsyrer.

Advarsler

En merkelig bivirkning av å spise dårlig pinjekjerner har blitt lagt merke til av en rekke mennesker. De opplever en bitter smak med alt de spiser etter å ha spist de dårlige pinjekjerner. Effekten har en tendens til å vare i flere dager, og ser ut til å komme fra det kinesiske white pine rekke pinjekjerner.