Kolesterol er en myk, voksaktig naturlig stoff som finnes i blodet og hver eneste celle i kroppen din. Molekylene kan utgjør nesten halvparten av hver cellemembranen og samlet, er kolesterol formål å hjelpe kroppens celler arbeide sammen som en enhet i stedet for å være en inaktiv massen av individuelle, løsrevne celler. Det finnes to typer kolesterol: LDL (low density lipoprotein), kalt "dårlig" type, og HDL (high density lipoprotein), det gode kolesterolet. Høye nivåer av LDL er skadelige fordi de kan tette blodårene, noe som kan føre til hjertesykdom, hjerteinfarkt eller hjerneslag. Identifisere kilder av LDL og deretter unngå eller begrense dem kan være gunstig hvis du søker å senke kolesterolnivået ditt.

Kilder

Høye nivåer av LDL er primært forårsaket av overforbruk av mettet, trans fett og kjøttvarer. Andre faktorer er fedme, røyking, mangel på regelmessig mosjon eller mobilitet og diabetes mellitus.

Identifikasjon

Mettet fett finnes i animalske produkter som melk, ost, smør og fett kjøtt, og også i vegetabilske oljer: kokos, palme og palmekjerne. Disse typer av fett inneholder høye mengder av hydrogen, noe som gjør dem i stand til å stivne ved romtemperatur.

Typer

Trans fett fremstilles ved hjelp av en prosess hvori hydrogen tilsettes vegetabilsk olje, slik at flytende olje som skal omdannes til forkorting eller margarin, som er anerkjent som faste fettstoffer.

Effekter

Trans fett er spesielt skadelig fordi de ikke bare heve LDL-nivå, men også lavere HDL, det gunstig kolesterol. Disse fettsyrene finnes i stekt og behandlet mat og kommersielt produsert bakverk (cookies, donuts, muffins og kjeks).

Betraktninger

Når du kjøper matvarer, er det tilrådelig å lese etiketter og identifisere tilstedeværelse av LDL i form av mettet eller transfett. Du bør være oppmerksom på, men at disse ingrediensene er mange ganger oppført ved hjelp av begreper som hydrogenert, delvis hydrogenert eller trans fettsyrer.

Funksjon

Leveren er en annen kilde til LDL, som det gjør og skiller ut stoffet. Leveren inneholder LDL-reseptorer som kan benyttes til å samle inn og fjerne overflødig nivåer fra blodet. Jo flere reseptorer du har, jo lavere LDL hastigheten være.

Små, tette LDL sies å være den farligste typen kolesterol som det øker risikoen for koronar hjertesykdom med opptil seks ganger. LDL blir liten og tett for mange av de samme grunnene som forårsaker høyt kolesterol nivåer. Genetikk har også blitt funnet å spille en rolle når foreldre overfører tilstanden til deres avkom.