Høyt kolesterol kan føre til hjerteinfarkt og hjerneslag. Lære om og velge matvarer som vil redusere høyt kolesterol er en viktig faktor for hjertet helse. The American Heart Association (AHA) er den beste kilden til informasjon om kolesterol reduserende matvarer.

Funksjoner

Hjerte-sunn mat er rik på smak og næringsstoffer. Ifølge AHA, kolesterolsenkende mat inkluderer frukt, grønnsaker, hele korn, magert kjøtt, fisk og fett-fri meieriprodukter. (Se referanser 1) Mat for et sunt hjerte er lett tilgjengelig for hjemmelaget mat og for å spise ute. Å gjøre de rette valgene og justere til en endring fra matvarer med høyt fettinnhold er frontlinjen for å opprettholde sunne kolesterolet.

Fett

Mens umettet fett er ikke så farlig å kolesterolnivået som trans- og mettet fett, oppfordrer AHA du å lære om alle fett. AHA retningslinjer gjelder for hver person over to år. Retningslinjene ta hensyn til faktorer, inkludert risiko, alder og aktivitetsnivå. Ifølge AHA, bør fett ikke utgjør mer enn 25-35 prosent av det totale daglige kalorier. Mettet fett bør ikke overstige sju prosent av det totale daglige kalorier. Trans-fett bør være mindre enn én prosent av det daglige kaloriinntaket.

Kjøtt

AHA "anbefaler å spise ikke mer enn seks gram kokt magert kjøtt, fjærfe, fisk eller sjømat en dag." Forberede fjærkre uten hud. Magert kjøtt kutt inkluderer, men er ikke begrenset til, biff mørbrad og chuck. "Valg" og "velg" karakterer er bedre enn "prime" for sunt kolesterol. Indrefilet av svin og loin koteletter er sunne svinekjøtt valg. AHA tillater lam og bakken kjøtt så lenge de er magre stykker. Grill, bake eller broil kjøtt. Ikke steke kjøtt.

Fisk

AHA anbefaler minimum to fiske porsjoner i uken. I motsetning til kjøtt, fisk kan være fet eller mager. AHA siterer forskning som viser fet fisk som laks, sild og makrell er høy i omega-3 fettsyrer, umettet fett som fremmer hjerte helse. Ifølge Dr. Andrew Weil, forurensning av elver og sjøer og overfiske har ført til giftstoffer i fisk. Dr. Weil anbefaler forbruker vill Alaskan laks og kveite over noen oppdrettsfisk. Alaskan farvann er fortsatt forholdsvis ren og for øyeblikket ikke over-fisket. Oppdrettsfisk får antibiotika og veksthormoner.