TBHQ er en forkortelse benyttet for å beskrive tertiær butylhydrokinon, som er en antioksidant som stammer fra petroleum og er relatert til butan. Det blir ofte brukt som konserveringsmiddel, anvendt for eksempel for å spole matvarer eller direkte på mat. Det vises i mange high-fett prepackaged og bearbeidede matvarer. Som mange kjemikalier, hvis tatt i store overskudd, kan det være giftig. Selv om mer forskning må gjøres, bivirkninger har så langt ikke blitt klinisk vist i de mengder som folk vanligvis spiser.

TBHQ Usage

TBHQ reduserer det som er referert til som oksidativ svekkelse av næringsmidler er det anvendes til - med andre ord, den fungerer som konserveringsmiddel ved å forsinke utbruddet av rancidness. Det derfor også forlenger holdbarheten på bearbeidet mat.

TBHQ Toxicity

Som et tilsetningsstoff, FDA tillater TBHQ å gjøre opp ikke mer enn 0,02 prosent av de totale oljer i en mat, ifølge en rapport i 2004 "European Food Safety Authority Journal." Forbruker opp til ett gram av TBHQ kan føre til variabel toksisitet, og opp til 5 gram kan være dødelig. For perspektiv, ville det ta 312,5 fastfood kylling nuggets, hvis de inneholder en hel 0,02 prosent av TBHQ, å konsumere et eneste gram.

Bivirkninger

Forbruker høye doser av TBHQ - mellom 1 og 4 gram, omtrent - kan føre til en rekke negative symptomer, inkludert kvalme, oppkast, øresus, delirium og kollaps. Men selve mengden mat forbruk er nødvendig for å bli rammet av TBHQ toksisitet generelt gjør disse symptomene ekstremt sjeldne.

Kreft forårsaker Potential

I toksisitetsstudier, langvarig, høydose TBHQ administrasjon hos forsøksdyr var det en tendens for dem til å utvikle kreft forløpere i magen, så vel som forårsaker DNA-skade. Men i motsetning til andre antioksidanter tilsetningsstoffer, det gjorde ikke forårsake lunge lesjoner hos forsøksdyr. Men TBHQ kan gjøre kreftceller resistente mot kjemoterapi agenter, ifølge en studie i juni 2008 utgaven av "Carcinogenesis", og en studie i juni 2014 utgaven av "Food Chemistry" bemerker at TBHQ kan fragmentere DNA og forårsake skade på menneske lunge og umbilical celler.

TBHQ hos barn

Det har vært noen anekdotiske bevis for at TBHQ kan føre til angst, rastløshet, og forverring av ADHD, eller ADHD, symptomer, selv om det har vært noen kliniske studier som viser noen sammenheng mellom tilsetningsstoffer og atferdsforstyrrelser hos barn.