Antioksidanter beskytter kroppen fra frie radikaler skader som svekker immunforsvaret, som fører til infeksjoner, kreft og hjertesykdom, og som forskerne mener er grunnlaget for aldringsprosessen. Du kan finne antioksidanter i mange matvarer, inkludert spiret korn og frisk frukt og grønnsaker.

Cruciferous Grønnsaker

Cruciferous grønnsaker (brokkoli, blomkål, kål og rosenkål) inneholder kraftige antioksidanter sulforaphane og indol-3-carbinol, et stoff som bryter ned østrogen i kroppen, noe som reduserer risikoen for østrogen-sensitive kreft. Broccoli også inneholder beta-karoten, vitamin C og B-kompleks, og enzymet superoksyddismutase (SOD), som nøytraliserer de mest vanlige og farlige frie radikaler - superoksidradikaler. SOD finnes i alle celler i kroppen, og er kjent for å beskytte mot kreft, kjempe inflammasjon og bekjempe aldring.

Powerhouse Frukt

Ifølge Joseph Marion, forfatter av "Anti-Aging Manuell: The Encyclopedia of Natural Health," 1/2 en papaya inneholder 3500 til 5750 IU vitamin A, 1,970mg vitamin C og B-kompleks vitaminer, mens granateple har tre ganger antioxidant aktiviteten av rødvin eller grønn te og er spesielt beskyttende mot oksydasjonen av LDL og "dårlige" kolesterol og dannelsen av arterien plakk.

Gulrøtter

Gulrøtter er en av de rikeste kildene til vitamin A beta-karoten - et karotenoid som beskytter kroppen mot kreft (særlig kreft i lunge, blære, bryst, spiserør og mage), hjertesykdom, macula degenerasjon og nattblindhet. Gulrøtter inneholder også vitamin B-kompleks og C.

Tomater

Tomater er lastet med antioksidanter som deaktivere kreftfremkallende nitrosaminer dannet ved å spise mat rik på nitrater som pølser og kjøttpålegg. Tomater inneholder beta-karoten, vitamin B-kompleks og C og glutation (som bidrar til å øke immunforsvar) og lykopen (som er dobbelt så kraftig en antioksidant som beta-karoten.)

Hvitløk

Hvitløk er en av de mest verdifulle matvarer på planeten, ifølge Phyllis Balch, ernæringsfysiolog og forfatter av "Resept for Nutritional Healing." Siden bibelsk tid, har hvitløk blitt verdsatt som en allsidig healing mat - rik på antioksidanter, inkludert selen, vitamin A, vitamin E og svovelforbindelser. Hvitløk ser ut til å være spesielt effektiv på å hindre fett fra å bli oksidert og deponert i vev og arterier.

Druer og bær

Røde druer inneholder resveratrol og quercetin, potente antioksidanter som beskytter hjertet mot frie radikaler. Resveratrol kan også beskytte mot kreft, hjerneslag og osteoporose. Blåbær, bringebær og bjørnebær er rike på proantocyanidiner, antioksidanter som bidrar til å forebygge kreft og hjertesykdommer. Jordbær, bringebær og bjørnebær inneholder ellaginsyre, som bekjemper kreftfremkallende.