Det kan være forvirrende å starte en sunnere livsstil, men små endringer kan ha en stor innvirkning. Ved å gjøre sunne substitusjoner i oppskrifter, kan mengden av fett og kalorier lett bli redusert. I de fleste tilfeller har disse friske substitusjoner ikke selv påvirke smaken av oppskrifter. I noen tilfeller kan oppskriften selv smaker bedre.

Fett

Fett er en enkel erstatning, men det finnes flere forskjellige typer fett, og hver har forskjellige substitusjoner. For eksempel, i de fleste tilfeller olivenolje kan være substituert for usunne oljer og fett, slik som bacon fett. Olivenolje inneholder fett, men det inneholder sunt enumettet og flerumettet fett. Ifølge Harvard School of Public Learning, disse typer fett lavere sykdomsrisiko.

Smør kan være litt vanskelig. Ved valg mellom smør og margarin, er margarin bare en sunn erstatning for smør hvis den har null gram trans-fett og ikke inneholder delvis hydrogenerte oljer. Ifølge Mayo Clinic nettsiden, kan margariner som inneholder trans-fett faktisk være mer skadelig enn mettet fett som finnes i smør.

Når baking, oppskrifter og til trenger ikke engang fett. Fettet er vanligvis der for å holde bakevarer fuktig. I stedet for å bruke skadelige fettstoffer, eplemos, fettfri yoghurt og fettfri rømme gjøre store erstatninger. Hvis en oppskrift avhenger av smaken av smør, kan pisket smør gjøre en god substitusjon, spesielt de som inneholder olivenolje. Disse erstatningene er lavere i mettet fett, men fortsatt legge stor smak til bakevarer. Bare husk at i de fleste tilfeller vil badekar margarin ikke fungere for bakevarer fordi den inneholder for mye væske.

Salt

CDC sier at to tredeler av amerikanerne bør spise rundt 1500 mg natrium per dag. Dessverre, mange amerikanere spiser to ganger så mye natrium. Mens kutte bearbeidet mat fra kosten vil redusere mengden av natrium konsumert, det finnes måter å redusere natrium i hjemmelaget mat også. Den enkleste måten å kutte natrium og opprettholde smaken er å bruke urter og krydder. Hjemmelaget krydder blandes legge fantastiske smaken uten å legge store mengder natrium. Vær forsiktig med butikken kjøpte krydder blandes skjønt fordi de kan inneholde store mengder av natrium.

En annen måte å legge smak er å bruke sitrusjuice. Frisk sitron, lime og selv appelsinjuice kan legge til fantastiske smaken, spesielt til grillet kjøtt. De har også pare perfekt med visse krydder og urter. Med litt eksperimentering, kan kokker lage deilige smaken blander som er lav i natrium.

Raffinert sukker

Se på etiketten av mange bearbeidet mat, og det vil ikke bare liste massevis av natrium, men mange produkter er også lastet med raffinert sukker. Selv når du tilbereder mat hjemme, kan for mye sukker bli fortært. En enkel måte å kutte sukker fra kosten din er å velge sukkererstatninger, men mange sukkererstatninger kan være usunn. Et annet alternativ er å innlemme naturlig sukker i oppskrifter. For eksempel, er frisk frukt en sunn måte å blid oppskrifter. Selv tomatsaus kan være søtet med en fruktpuré i stedet for raffinert sukker.

Red Meat

Magert rødt kjøtt er sunt. Den inneholder protein, jern og B-vitaminer. Som med de fleste ting i livet skjønt, kan for mye rødt kjøtt være en dårlig ting. En flott måte å redusere mengden av rødt kjøtt i kostholdet ditt er å velge mager fjærkre i stedet. Bakken kalkun og kyllingbryst er en mager erstatning for kjøttdeig. Best av alt, er det vanskelig å se forskjell mellom kjøttdeig og fjærfe når du gjør chili, supper og andre flavorful retter.