Digidexo.com

Ernæring av lam Liver

Ernæring av lam Liver


Selv om du kanskje ikke tenker på det i begynnelsen, kanskje lam leveren være en god måte å få noen næringsrik mat til ditt vanlige kosthold. Lamb leveren er svært øm, mye som kalv leveren, men med en mindre uttalt smak. Lamb leveren kan bli funnet i dagligvarebutikker eller ved forespørsel til en slakter. Akkurat som kalv leveren, kan den tilberedes på mange måter.

Ernæringsmessig profil og matlaging

En 4-unse servering av lam leveren har 157 kalorier, ingen kostfiber og bare 2 gram karbohydrater per porsjon. Mens leveren er et sunt og nærings-rik matkilde, er det sjelden servert alene, og slik at kokemetoden og tilbehør kan i stor grad øke kalori-og næringsinnholdet i maten. Anbefalte tilberedningsmetoder inkluderer tørr-varme matlaging, for eksempel steking, grilling eller sauteing, med bare en liten mengde tilsatt fett.

Protein og fett

Lam leveren er en lav-fett kilde til protein, med bare 5,7 gram fett og litt over 23 gram protein per 4-unse servering. Men det er nesten like mengder mettet og umettet fett i lam leveren, og en enkel servering har 419 milligram kolesterol. Den anbefalte øvre grense for kolesterol er 300 milligram per dag og ikke mer enn 11 til 13 gram mettet fett for folk på en 2000-kalori-per-dag diett, ifølge American Heart Association.

Mineral Survey

Lamb leveren er en god kilde til mange viktige mineraler, særlig jern. En 4-unse servering har 8,3 milligram jern og 354 milligram kalium. Dette gir over 100 prosent av den daglige anbefalingen av jern for alle voksne menn og kvinner over en alder av 50. Det gir 46 prosent av anbefalingen for voksne kvinner 50 og under. Jern er viktig for produksjon av blodceller, og det bidrar til å danne den oksygenbærende hemoglobin og myoglobin. Lamb leveren er en rik kilde for fosfor og sink, og også inneholder kalsium og magnesium.

Vitamin Bonanza

Lamb leveren inneholder en rekke vitaminer, inkludert medlemmer av vitamin B-komplekset og vitamin C, og det er spesielt rik på vitamin A. En fire-unse servering inneholder godt over 100 prosent av det daglige inntaket av vitamin A for alle voksne, med 8352 mikrogram per porsjon. Mens du får nok vitamin A er viktig for sunn visjon, regelmessig og normal celle reproduksjon og opprettholde en sunn embryo og foster, kan for mye vitamin A også være giftig. Overflødig vitamin A lagres i kroppens fett for fremtidig bruk, så regelmessig spise store mengder lam leveren kan føre til en vitamin toksisitet. Overflødig vitamin A i systemet, men er mest på grunn av å ta for mange vitamintilskudd og ikke som et resultat av matvarer.