Cøliaki er en fordøyelseskanal lidelse som rammer barn og voksne. De som har cøliaki må følge en glutenfri diett for å unngå å bli syk. Det er spesifikke matvarer som bør unngås, men det er fortsatt mange mat alternativer tilgjengelig.

Betydning

Den Cøliaki Foundation sier at én av 133 mennesker i USA har cøliaki. Cøliaki er en fordøyelseskanal lidelse som fører til immunreaksjoner mot gluten, et protein som finnes i korn, inkludert hvete, rug og bygg.

Funksjoner

Ifølge cøliaki Foundation, symptomer inkluderer tilbakevendende magesmerter, oppblåsthet eller gass, kronisk forstoppelse eller diaré, uforklarlig vekttap / gevinst, anemi, tretthet, unnlatelse av å trives (hos spedbarn) og infertilitet.

Mat for å unngå

Den Cøliaki Foundation sier at enhver form for hvete bør unngås, inkludert durum, Graham, semulegryn, spelt og kamut. Pasta, frokostblandinger, Tetninger og panering mikser bør undersøkes for å sikre at de ikke inneholder gluten.

Trygg mat

Korn som personer med cøliaki kan spise inneholder ris, mais, potet, bønner, quinoa, hirse, bokhvete, amaranth, mutter mel, lin og annet banan. Andre trygge matvarer inneholder kjøtt, grønnsaker og frukt, egg, ost og alt merket "glutenfrie".

Berømte Ties

"The View" co-host og Survivor deltaker Elisabeth Hasselbeck, CNN anker Heidi Collins, skuespiller Jennifer Esposito og nyhetsanker Keith Olbermann har cøliaki.