The US Department of Health and Human Services og USDA belastes av den amerikanske regjeringen til å publisere et sett med kosten retningslinjer for bruk av amerikanske borgere. Samlet utgjør disse retningslinjene oppfordrer amerikanerne til å finjustere sine daglige vaner for å konsumere færre kalorier, oppsøke mer fysisk aktivitet og gjøre smartere valg om mat kvalitet.

Historie

Den første listen over kostanbefalinger utgitt av den amerikanske regjeringen ble satt ut helt tilbake i 1894, lenge før vitaminer og mineraler selv ble oppdaget. Ikke lenge etter, i 1916, ernæringsfysiolog Caroline Hunt publisert en mat guide som deles maten inn i grupper vi kjenner i dag: meieri, kjøtt, korn, grønnsaker og frukt, fett og sukker. Den anbefalte kosten Allowance (RDA) system debuterte i 1941, ment å gi amerikanerne med daglige mål for makro- og mikronæringsstoffer i kostholdet. I 1970 førte innføringen av alkohol (i moderate mengder) til listen over anbefalinger. The Food Guide Pyramid slik vi kjenner den nå fulgt i begynnelsen av 1990, presentere USDA anbefalingene i en lett-å-forstå, grafisk format.

Betydning

Hvorfor regjeringen gidder å finansiere ernæringsforskning og slipp disse retningslinjene for et sunt kosthold? På en måte er det rene tall. Ved å gi et rammeverk for sine borgere å lykkes i ledende lange, produktive liv uten kronisk sykdom, statsbankene på det faktum at det hindrer en rekke dyre bivirkninger. Hvis flere innbyggere er klargjorte med god helse, er færre sivile tjenester som trengs for å støtte de usunne og flere borgere aktivt bidra til samfunnet. Selv om personlig engasjement for grunnsetningene i programmet er nødvendig for disse fordelene å bli realisert, offentlige investeringer i ernæringsforskning teoretisk sparer skattebetaler penger i det lange løp.

Funksjon

Den amerikanske regjeringen retningslinjer for ernæring - spesifikt, Food Guide Pyramid - er ment å presentere tre hovedkonsepter i utformingen av en ideell diett for helse: moderasjon, variasjon og proporsjonalitet. Den fleksibiliteten som ligger i systemet gjør det mulig for brukeren å lage en meny som passer hans smak samtidig levere en optimal balanse mellom makro- og mikronæringsstoffer. Veilederen gir også forslag om fysisk aktivitet for å balansere kaloriforbruk.

Betraktninger

I gjennomsnitt de fleste amerikanere spiser et næringsfattig kosthold og engasjere seg i svært lave nivåer av fysisk aktivitet. Som legger opp til et høyere antall kalorier som forbrukes enn brukt opp, og den resulterende energiubalanse er en av de viktigste faktorene som bidrar til det økende antall overvektige / overvektige amerikanere. Fedme, selvfølgelig, er en viktig risikofaktor for kronisk sykdom (slik som diabetes, kreft og visse hjertesykdommer). Ifølge Dietary Guidelines for amerikanerne, var en full 65 prosent prosent av amerikanske voksne overvektige i perioden fra 1999 til 2002. Det viser en 56 prosent økning fra 1988 til -1994 perioden. Enda mer problematisk er ungdomsstatistikken: cirka 16 prosent av barn mellom 6 og 19 år gamle kartlagt i løpet av denne testperioden var klinisk overvektige.

Misforståelse

Selv om USDA Food Pyramid (og Dietary Guidelines for amerikanerne) er basert på sunn vitenskap, er de nødvendigvis unyansert å bli allment forstått. For eksempel, betyr det ikke skille mellom godt og dårlig fett, betyr det ikke oppmerksom på forskjeller mellom proteiner, og det heller insisterer på at meieriprodukter er viktig for kroppen. I sannhet, mettet fett og transfett bør unngås, men mono- og flerumettet fett (inkludert fett fra de fleste fisk, nøtter og oliven) er ganske sunt i moderate mengder. The Pyramid ikke spesifikt skille raffinerte karbohydrater fra hele korn, heller ikke indikerer det at noen proteinkilder er mye bedre for kroppen enn andre. Meieriprodukter generelt har svært dempet fordeler; et betydelig antall amerikanere er allergisk mot melkeprodukter, og for mye kalsium kan øke forekomsten av prostata eller eggstokkreft.