Nitrater er kjemikalier som finnes i mange matvarer og brukes som konserveringsmidler. Mange mennesker er følsomme for dette kjemikaliet og kan utvikle alvorlig hodepine eller migrene fra en nitrat allergi.

Nitrat Allergi

Nitrater kan gi ulike symptomer hos forskjellige mennesker. Mange lider av hodepine, men ofte de opplever andre symptomer som astma, urticaria eller rhinitt.

Naturlige kilder til Nitrater

Nitrater finnes naturlig i en rekke grønnsaker, som poteter, rødbeter, brokkoli, blomkål, spinat og salat.

Foods bevart med Nitrater

Mange kurert svinekjøtt produkter, blant annet skinke og salami, er bevart med nitrater. Det er også ofte brukt i å lage vin.

Nitrat Reaction

Nitrater reagerer i kroppen til å bli nitritter, og denne kjemiske reaksjon gir lekkasje av oksygen ut av blodet.

Nitritt Reaksjoner

Nitritt er den virkelige årsaken til hodepine. De kan også forårsake spyling av huden i ansiktet og halsen eller et grått blekhet på grunn av mangel på oksygen.