Glykemisk indeks priser matvarer på en skala fra 0 til 100. Jo høyere rating, jo mer av en blod sukker pigg spise at mat årsaker. Lav glykemisk indeks matvarer blir behandlet mer jevnt og ikke forårsake dette pigg. De er generelt å foretrekke for diabetikere.

Definisjon

En lav glykemisk indeks vurdering anses 55 eller under.

Betydning

Å spise en lav glykemisk indeks kosthold har blitt kreditert med å senke insulinresistens, økt fysisk utholdenhet, bedre blodsukkerkontroll, og hjelpe folk til å gå ned i vekt, ifølge glykemisk indeks Foundation.

Mat uten GI Vurderinger

Glykemisk indeks fokuserer på mat som inneholder karbohydrater. Matvarer med lite eller ingen karbohydrater, som kjøtt og de fleste grønnsaker, er ikke inkludert i indeksen, fordi de ikke heve blodsukkernivået.

Glykemisk indeks Ranges

Mange matvarer har en glykemisk indeks utvalg i stedet for et eksakt tall. Dette er på grunn av de ulike laboratorier som beregner GI og deres metoder. Hvis de fleste av området er under 55, kan en food fortsatt anses å ha en lav glykemisk indeks.

Advarsel

Vær nøye med å sjekke glykemisk indeks rating for en mat i henhold til måten det er forberedt. En mat kan ha en lav glykemisk indeks rating i sin rå form, men en høyere vurdering når stekt eller bakt eller når konsumert sammen med andre matvarer.