Urinsyre er et avfallsprodukt fra kroppsbehandlings purin. Det kan bygge opp i kroppen og krystalliserer i leddene, noe som gjør dem betent. Dette er en smertefull tilstand som kalles gikt. Begrense mat som er høy purine eller urinsyre matvarer og eliminere dem alle sammen under et angrep av gikt kan redusere symptomene og redusere sjansene for å gjenta tilstanden.

Kjøtt

Innmat som sweetbreads, nyrer, hjerne eller lever er høy i urinsyre. Svin og lam er høy i puriner som skaper urinsyre. Bacon er ekstremt høy i urinsyre og bør unngås av gikt lider. Oksekjøtt har noen urinsyre innhold, men ikke så høy som svinekjøtt. Kylling, spesielt huden, og enkelte spill kjøtt som and og vilt er også høy purine kjøtt.

Seafood

Tungolje fisk som sardin, ørret, tunfisk og ansjos er tunge i urinsyre. Torsk, sild og kamskjell har også høy urinsyre, som gjør fiskeegg, som kaviar. Spise disse kan forårsake høye nivåer av urinsyre i blodet, slik at det å bygge opp i kroppen.

Alkohol

Store mengder alkohol kan være et problem for gikt lider. Fordi øl er en gjær-produkter, er det spesielt høy i urinsyre. Noen alkoholer forårsaker ikke en negativ effekt, for eksempel vin, men all alkohol bør inntas i moderate mengder.

Planter og Korn

Havre, gjær, linser, erter og bønner inneholder urinsyre. Sopp bør også unngås, og er blant de plantebaserte elementer som er høyest i urinsyre. Men de fleste plante-baserte matvarer er relativt harmløse i denne kategori, og det er noen planteføde som faktisk motvirke urinsyre og er anti-inflammatorisk natur.