High-fiber, lav-karbohydrat matvarer har en stabiliserende virkning på blodsukker (sukker) nivåer, noe som gjør disse matvarene en viktig faktor i behandlingen av diabetes. Tallrike studier har blitt gjennomført for å fastslå effekten av ulike dietter og mat grupper på blodsukkersvingninger. Flere studier av type 2 diabetikere funnet høyt fiber dietter for å være gunstig.

Lav-glykemisk indeks Study

Som rapportert i Journal of American Medical Association (JAMA), 17. desember 2008, David JA Jenkins, MD, av St. Michaels Hospital og University of Toronto og kolleger gjennomført en seks måneders studie med to grupper av type 2 hos diabetespasienter som får antihyperglycemic medisiner. En gruppe fulgte en lav glykemisk diett. Lav glykemisk indeks matvarer inkluderer høy-fiber frukt, grønnsaker og helkorn. Den andre gruppen fulgte en høy kornblanding fiber diett. Målet med studien var å finne ut hvilken diett gitt størst grad av blodsukkerkontroll og best reduserte risikoen for koronar hjertesykdom, en stor bekymring for alle diabetikere.

Mat spist av deltagerne følgende lav glykemisk diett inkludert bønner, erter, linser, nøtter, pasta, ris, lav glykemisk brød og korn, tre porsjoner med frukt og fem porsjoner med grønnsaker. Mat spist av deltagerne følgende high-korn fiber diett inkludert hele korn brød og korn, brun ris og poteter, tre porsjoner frukt og fem porsjoner med grønnsaker.

Ved slutten av studien, bekreftet laboratorietestdata deltakerne følgende lav glykemisk indeks diett viste større forbedring i blodsukkerkontroll og en lavere risiko for koronar hjertesykdom enn deltakere forbruker en høy-kornblanding fiber diett.

Høy Kostfiber Study

11. mai 2000, New England Journal of Medicine rapporterte om en studie utført av Dr. Manisha Chandalia og Dr. abhimanyu Garg, University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas. Deltakerne i studien var type 2 diabetikere som ble bedt om å følge American Diabetes Association tallet (ADA) diett bestående av 24 g kostfiber - 8 g løselig fiber og 16 g uløselig fiber - for seks uker. Deltakerne ble deretter pålagt å bytte til en 50 g fiberrikt kosthold som består av 25 g løselig fiber og 25 g uløselig fiber for følgende seks uker.

De high-fiber matvarer spist av alle deltagerne inkludert frukt som honningmelon, grapefrukt, appelsin og papaya, og grønnsaker som okra, søtpotet og zucchini. Korn (fullkorn) inkludert granola og havremel.

Testing ble utført daglig for å måle glukosenivåer i blod og urin, insulin og lipid (fett) konsentrasjoner. Dietten høyt fiberinnhold (50 g) levert større fordeler for styring av nærværet av blodglukose (sukker) og redusere nærværet av insulin og lipider i blodet.

Advarsel

Diabetiker dietter fastsettes på individuell basis. Hvis du er en diabetiker, før du gjør noen endringer i kostholdet ditt, ta kontakt med helsepersonell for en spise plan som passer best til din nåværende medisinske status.

31. mars 2009 rapporterte Science Daily at forskere ved University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas gjentok sin high-fiber studie opprinnelig gjennomført i mai 2000. De oppdaget da deltagerne spiste en daglig diett som inneholder 50 g kostfiber de absorbert mindre kalsium enn når du følger en diett som gir 24 g kostfiber hver dag. Kalsium er viktig for beinhelse. Forskerne har ikke bestemt om problemet utviklet seg fra kosten nivåer av løselig fiber eller uløselig fiber. På grunn av de mange helsemessige fordeler hentet fra å spise en høy-fiber diett, for eksempel å senke kolesterolnivået og kontrollere blodsukkeret, er det ikke anbefalt at du redusere inntaket av høy-fiber matvarer eller øke kalsiuminntaket uten å konsultere med legen din eller ernæringsfysiolog.