Vitamin D har to hovedformer: ergocalciferol, eller vitamin D2 og kolekalsiferol eller vitamin D3. Disse er fettløselige stoffer, som virker som hormoner etter omdannelse til funksjonell bruk av kroppen. Mest vitamin D3 er innhentet gjennom huden eksponering for ultrafiolett B stråling, vanligvis fra sollys, men også fra kilder som tanning boder.

Konvertering

Vitamin D3 må omdannes til sin aktive form av både lever og nyrer. Nedskrivning av en av disse organene kan føre til vitamin D-mangel.

Bone Health

Vitamin D regulerer nivåene av kalsium og fosfor i blodet ved å bistå i deres absorpsjon fra mat i tarmen. Det er viktig for beinhelse.

Kilder

Selv om den viktigste kilden til vitamin D3 er sollys, kan mindre mengder oppnås fra animalske kilder, spesielt biff lever og fet fisk.

Berikede matvarer

Produsenter av flere matvarer begynte å forsterke dem med vitamin D2 og D3 etter innendørs arbeid ble mer utbredt, og folk ofte ikke får nok sollys. Disse matvarer inneholder melk, yoghurt, margarin, frokostblandinger og brød.

Sollys

Vitamin D tilgjengelighet fra sollyset er sterkest om våren og sommeren i tempererte klima, og det kan være vanskelig for folk å få nok vitamin D hele året bortsett fra i tropiske klima. I tillegg, solkrem forhindrer absorpsjon.