Digidexo.com

Hvorfor Sukker er dårlig?

Det er et faktum: for mye sukker er dårlig for deg. Sukker har fått skylden for alt fra hulrom til hyperaktivitet til undertrykkelse av immunsystemet. Sannheten er imidlertid ikke så rett frem. Hovedproblemet med sukker i dag er at vi forbruker altfor mye av det. Sukker, i overkant kan føre til en rekke helseproblemer.

Fakta

Raffinert sukker er laget av sukkerrør eller sukkerroer som har blitt behandlet i ren sakkarose. Noen vitaminer og mineraler, proteiner og næringsstoffer som sukker når oppbevares, er strippet bort. Resultatet er en unaturlig stoff som kroppen har vanskeligheter med håndtering av store kvanta. Ifølge USDA, den gjennomsnittlige American får i et gjennomsnitt av 152 kg. av sukker i året. Dette overskytende forbruk skyldes det faktum at mange bearbeidede matvarer og leskedrikker inneholder store mengder behandlet sukker.

Effekter på Insulin

Forbruker behandlet sukker får kroppen til å frigi mer insulin; Dette er ment for å balansere blodsukkernivået, men spise mat som inneholder høye mengder av raffinert sukker fører til at kroppen for å dumpe store mengder insulin i blodet, noe som fører blodsukkernivået for å senke. Ifølge Eric Sternlicht, Ph.D., professor i kinesiologi ved Occidental College i Los Angeles, dette i sin tur brytere på appetitten, forårsaker du å bli sulten og dermed overspise. Sukker gjør kroppen føles misfornøyd, og dermed mer sukker vi spiser, jo mer vi krever. Overspising fører til vektøkning; dessuten kan det overskytende insulin faktisk føre til at bukspyttkjertelen til funksjonsfeil, som fører til diabetes, ifølge Walter Willet, MD, leder av Avdeling for ernæringsvitenskap ved Harvard School of Public Health, som sitert i en artikkel i menns helse.

Disorders

En 2008 studie i British Medical Journal utført av Hyon K Choi av Arthritis Research Centre of Canada og Gary Curhan av Harvard Medical School, forbruket av brus søtet med sukker øker risikoen for gikt, en sykdom som forårsaker betennelse i leddene, hos menn. Antallet mennesker effekt ved gikt er doblet i USA i løpet av de siste tiårene. En studie i Archives of Internal Medicine 2005 linker høyt blodsukkernivå til en høyere risiko for hjerte-og karsykdommer.

Misforståelse

Ikke alle sukker er dårlig for kroppen. Uraffinert sukker, forbrukes i moderering er en viktig del av et sunt kosthold. Sukker brukes til drivstoff kroppen; hvis den ikke brukes, blir den lagret som glykogen i leveren og musklene. Uansett er ikke lagret, men blir omdannet til fett. Likevel har sukker vist seg å øke atletisk ytelse, ifølge John Ivy, professor i kinesiologi og Health Education ved University of Texas i Austin. Sukker er et karbohydrat, og eventuelle karbohydrater inntatt under trening kan positivt påvirke utholdenhet.

Uraffinert sukker

Råe, sukkere, i motsetning til hvit raffinert sukker, er naturlig forekommende og kan bli funnet i de fleste frukter og grønnsaker. For eksempel er fremstilt av melasse left væsken etter at sukrose er blitt fjernet fra sukkerrør eller sukkerroer. Råsukker eller turbinado kommer fra presset sukkerrør. Disse uraffinert sukker bør ikke forbrukes i store mengder; men, som finnes i en studie av Katherine M. Phillips, PhD, publisert i Journal of the American Dietetic Association, uraffinert sukker inneholder mer mineraler, antioksidanter og vitaminer enn raffinert sukker og er dermed sunnere alternativer.