Myse matvarer er de flytende biprodukter fra osteproduksjon. Flytende myse kommer i to former: søt og syre. Søt myse er høyere i laktose og lavere i syre og kalsium enn syre-type myse. Cheddar, sveitsisk, Mozzarella og lignende oster danner grunnlaget for søt myse som er den primære whey brukes i produksjon av whey protein pulver. Whey er også brukt i dyrefôr og hundefôr. Matprodusenter bruker myse for å forbedre næringsinnholdet i matvarer.

Ernæring Fakta

Ifølge Livestrong Daily Plate, inneholder en 31 g servering av whey protein ca 210 kalorier. Servering størrelse har 2 g fett, 1 g mettet fett og 70 mg kolesterol, noe som er 23 prosent av den daglige kvote. Whey protein er fullpakket med 21 g protein per servering. Proteinet inneholder 15 prosent av det daglige kalsium barnetrygd og 4 prosent av jern anbefalt daglig inntak.

Forgrenede aminosyrer

Whey protein pulver gir aminosyrer, som utgjør byggesteinene for negler, hud, muskler og annet kroppsvev. Whey besitter alle de nødvendige essensielle aminosyrer og er spesielt viktig for idrettsutøvere som krever opp til to ganger anbefalt daglig inntak av protein. Myse er høy i aminosyrene med forgrenet kjede, BCAA, som er bearbeidet direkte inn i muskelvevet. BCAAs hjelpemiddel i ombygging og reparasjon av muskelvev etter trening.

Leucine

Leucin er en essensiell aminosyre som er tilstede i myse som fremmer muskelvekst og muskelproteinsyntese. Fysisk aktive personer nytte av å spise en diett rik på leucine og har mer muskelmasse og mindre fett versus individer som mangler leucine i kostholdet. Ifølge Whey Protein Institute, whey protein isolat, den reneste formen for whey, inneholder nesten 50 prosent mer leucine enn soya protein isolat. Myse har høyere nivåer av leucin enn melkeprotein, eggprotein eller soya-protein.

Vektreduksjon

Kroppen din forbrenner mer kalorier når fordøye protein i forhold til fett og karbohydrater. Dette termisk effekt gjør whey protein pulver et ideelt supplement for folk som ønsker å opprettholde en sunn vekt. Proteinet er også et lavt fettinnhold og lavt karbohydrat mat. Myse forsinker absorpsjonen av glukose i blodet som senker insulinnivået og reduserer sult. Proteinet bidrar til frigjøring av appetitt-undertrykke hormoner Cholecystokinin og glukagon-lignende peptid-1.