Med alle rapporter om skjemt mat i våre dagligvarebutikker, er det ikke rart folk blir mer opptatt av emnet. Mat-relaterte sykdommer har endret seg de siste hundre årene. På grunn av sterilisering av vannforsyning og pasteurisering av melk, er ting som kolera og tyfus feber sjelden knyttet til noen mat forurensning. Men bakterier og sykdom kan spre seg fra transport av matvarer. Nye mikrobielle stammer av mat-relaterte sykdom utvikler seg og blir antibiotika resistente. Det er viktig å lære hva som forårsaker mat forurensning og hvordan du kan unngå det.

Slakting

Når friske dyr blir slaktet for mat, det er bakterie mikrober i sitt intestinal spor. Under behandlingen av disse dyr, kan de skrotten bli forurenset av små mengder av disse mikrober.

Vanning

Frukt og grønnsaker kan bli forurenset av urent vann under vanning. Vannet kan inneholde rå kloakk humant eller animalsk gjødsel.

Håndtering

Folk som håndterer frukt og grønnsaker kan spre smitte, hvis de er syke selv. De kan lett spre seg mat-relatert sykdom ved å bare berøre maten.

Kjøkkenutstyr

Bruke samme redskap på kjøkkenet kan spre mat-relatert sykdom. Hvis du bruker en kniv til å skjære kjøtt og deretter kutte frukt og grønnsaker, kan det forurense maten.

Varme betingelser

Forlater matvarer ut for en lengre periode kan forårsake forurensning. Bakterier multipliserer i disse forholdene. Matvarer bør alltid være nedkjølt, etter et måltid.

Raw Foods

Varmen dreper de fleste bakterier knyttet til matsmitte. Selv frukt og grønnsaker er mindre sannsynlighet for å forårsake sykdom hvis de er kokt grundig.