Tilhengere av alkaliske dietter og pH spise planer hevder at å spise en diett høy i sure næringsmidler - inkludert kjøtt og meieriprodukter - kan forstyrre den naturlige balansen i kroppen og føre til dårlig helse. De tror også at syre fremmer tap av viktige næringsstoffer fra kroppen.

PH

pH-verdien er et mål på surhet eller alkalitet - den er i virkeligheten den negative logaritme av den hydrogen-ion-konsentrasjon - på en skala fra null til 14. Humant blod har typisk en pH-verdi på mellom 7,35 og 7,45, noe som gjør det lett alkali- eller grunnleggende.

Slik fungerer det

Mange helt normale metabolske prosesser produsere syre. Ideen bak en alkalisk diett eller pH spise plan er å forsyne kroppen med alkali i kosten for å nøytralisere overflødig syre og lavere pH. Å spise et alkalisk kosthold kan ha noen positive effekter, men ingen vitenskapelige bevis finnes for å støtte dette.

Alkaline næringsmidler

Alkaliske næringsmidler inkluderer et bredt spekter av frukt og grønnsaker. Frø, nøtter og korn er også alkalisk, som er fett og oljer, vann, usøtet soyamelk og urtete.