Jern er et mineral som er nødvendig for å skape og opprettholde sunne røde blodceller. Det bidrar også til å opprettholde et sunt immunsystem. En rekke matvarer fra ulike matvaregrupper skryte høye nivåer av jern, og innlemme disse matvarene i kostholdet ditt kan bidra til å øke nivået av dette viktige mineralet i kroppen din.

Kjøtt og sjømat

Den beste kilden til jern er rødt kjøtt, i henhold til Food Standards Agency. Kjøtt ikke bare bærer høye nivåer av mineralet, men gir også en type jern som er lettere for kroppen å absorbere enn mange andre typer jern-rik mat. Eksempler på kjøtt som er høy i jern omfatter lever, magert kjøtt, magert svinekjøtt og fjærfe. Visse typer sjømat også bære høye nivåer av jern, inkludert muslinger, blåskjell, østers og reker.

Grønnsaker

Mange friske grønne grønnsaker er høy i jern. Eksempler inkluderer brokkoli, spinat, grønnkål, Chard, kålen og bete greener.

Nøtter og frø

Paranøtter, mandler, cashewnøtter, gresskarfrø og pinjekjerner er typer nøtter og frø som gir en kilde til jern.

Korn

Mange brød, pasta og kornprodukter er beriket med jern, og for mange amerikanere, disse matvarene forsyne den største kilde til jern i kosten. Eksempler inkluderer jern-forsterkede havregryn og fullkorn brød. Jern-forsterkede frokostblandinger bære spesielt høye nivåer av mineralet, med porsjoner ofte inneholder minst 25% til 30% av den amerikanske anbefalte daglige rasjon for jern, i henhold til Ohio State University.

Belgfrukter

Nyre bønner, lima bønner, kikerter, marineblå bønner, linser, bønner, black-eyed peas, gule erter og grønne erter er belgfrukter som er høy i jern-innhold, i henhold til Ohio State University Medical Center.

Tørket frukt

Mange tørkede frukter kan tilveiebringe en kilde for jern, men de må ofte bli spist, eller i store mengder for å gi betydelige mengder av mineralet, i henhold til Ohio State University. Eksempler er svisker, rosiner, aprikoser, dadler og fiken.