"Karbohydrater" har blitt en slanking dårlig ord i de siste årene med lav-karbo diett trend som vokste med populære vekttap metoder som South Beach Diet og Atkins Diet. For folk som virkelig kjenner deres ernæringsmessige vilkår, det er et annet begrep som er nært knyttet til karbohydrater: lipider. Lipider, som finnes i fet mat, har også en ekkel konnotasjon forbundet med det; begge er nødvendige deler av et balansert kosthold, men når konsumert i moderate mengder.

Lipider

Funksjonen av lipider er for å hjelpe cellemembranfunksjonen. Faktisk, lipider er avgjørende for cellefunksjon. Oljer, fett, fettsyrer, steroider, kolesterol, fosfolipider og triglycerider er alle forbindelser som er nevnt som lipider.

Karbohydrater

Kombiner oksygen, karbon og hydrogen, og resultatet er et karbohydrat (sukker)-molekyl. Cellene trenger karbohydrater for energi. Det er sunne karbohydrater og usunn seg: Forskjellen mellom de to er det funksjon eller formål de tjener i kroppen. Gode ​​karbohydrater er lettere å bryte ned til enkle sukkermolekyler å gå inn i blodbanen. Dårlige karbohydrater (eller for mange sunne karbohydrater) føre til ekstra arbeid for fordøyelsessystemet å prøve å bryte ned alle disse sukker. Hele korn, grønnsaker, bønner og frukt er eksempler på mat som inneholder gode karbohydrater. Bakverk, bearbeidet mat og mais sirup er eksempler på matvarer med dårlige karbohydrater.

Lipider vs Karbohydrater

Hovedforskjellen mellom et lipid og et karbohydrat, er at lipidet er mer redusert, kjemisk sett. På grunn av lipider som har færre obligasjoner for å bryte fra hverandre for å fordøye, holder de mer energi per gram enn karbohydrater gjør.