Digidexo.com

Fattigdomsgrensen og kosthold

Fattigdomsgrensen og kosthold


Ernæringseksperter fra Yale University oppmerksom på at dietter i samfunn med høye fattigdoms nivåer gir mesteparten av sin energi fra fett, sukker og bearbeidet kjøttprodukter og lavt inntak av grønnsaker, frukt og helkorn. Generelt er det høyeste frekvensen av fattigdom i et samfunn, jo verre dietten i gjennomsnitt.

Helseforskjeller

Helseforskjeller ofte samsvarer med ulikheter i utdanning og inntekt, ifølge en studie fra 2003 fra University of Washington forskere som ble publisert i "American Journal of Clinical Nutrition." Tilstander som fedme og diabetes er mer utbredt i grupper med høyere nivåer av fattigdom og lavere utdanningsnivå. Ifølge Rudd Center for Food Policy & Obesity, nåværende økonomiske forhold gjør fattige lokalsamfunn mest utsatt for usunt kosthold, fedme og en rekke sykdommer. De fleste amerikanere ikke spiser nok frukt, grønnsaker og helkorn og lokalsamfunn med lavere nivåer av fattigdom forbruke enda lavere mengder av disse sunne matvarer.

Forskning

Forskere ved Yale University konkluderte med at sunn mat er mindre tilgjengelig i samfunn med høye nivåer av fattigdom. I tillegg er råvarer generelt dårligere kvalitet i høy fattigdom områder sammenlignet velstående nabolag. Disse forskerne konkluderte også med at lavere inntekt enkeltpersoner står overfor større utfordringer når du prøver å kjøpe sunn mat på grunn av mangel på sunn mat tilgjengelig i mange av disse samfunnene. Ifølge en 2010 studie publisert i "American Journal of Epidemiology," "betydelige forskjeller i fedme eksisterer mellom bydeler med ulike nivåer av tilgang til mat og treningsfasiliteter."

Motstridende Evidence

Ifølge NIH-AARP Diet and Health Study, som profilert mer enn 565 000 middelaldrende og eldre amerikanere, folk i lavere inntekt nabolag hadde en økt risiko for død; Men når forskerne i studien kontrollerte deltakernes livsstilsfaktorer som røyking, kosthold, mosjon og medisinsk risiko, forble de høye dødsrater uendret. I studien, folk i de mest belastede nabolag hadde en 22 prosent større risiko for å dø, uavhengig av kostholdsfaktorer.

Fast Food

Fast-food restauranter er mer utbredt i lavinntektssamfunnene. En studie fra 2009 forskere ved University of California og Columbia University fant at det å ha en fast-food restaurant i en tiendedel av en kilometer på en skole fører til et minimum 5,2 prosent økning i fedme. En studie fra 2003 publisert i tidsskriftet "Pediatrics" avslørte at hver dag, nesten en tredjedel av amerikanske barn i alderen 4 til 19 år spiser hurtigmat, noe som øker risikoen for fedme.

Forebygging / løsning

En teori fra forskere ved University of Washington er at vi bør skifte kosten valg i lav inntekt samfunn mot en energi-tett diett som gir maksimal kalorier med minst mulig volum og lavest mulig kostnad. Forbedre supermarked tilgang i høye fattigdoms lokalsamfunn og sikre at lav inntekt, urbane samfunn har tilgang til frisk frukt, grønnsaker og helkorn er medvirkende til å forebygge fedme og hjelpe disse samfunnene få sunnere.