Fakta om dårlig mat konserveringsmidler
Tradisjonelle konserveringsmidler som salt og sukker er ikke lenger nok for å forlenge holdbarheten av mange produkter; i dag mer komplekse, kjemisk opprettet konserveringsmidler er lagt til mat for å unngå det spoiling. Dessverre er mange av disse konserveringsmidler har negative effekter på kroppen, så det er verdt å vite hva de mulige bivirkningene er bare i tilfelle du er følsom for et bestemt stoff.
Lenker til kreft
Natriumnitritt, BHA og BHT har vært knyttet til kreft. Natriumnitritt brukes til å oppbevare spekemat og studier har funnet en sammenheng mellom inntak av store mengder spekemat og kreft. Koblingen ble først oppdaget i 1956 av John Barnes and Peter Magee, som fant at nitrosaminer, som er til stede i natrium-nitritt, var et karsinogen som forårsaket leversvulster hos rotter. BHA og BHT brukes i fett og oljer for å hindre dem fra å gå harsk, typisk i vegetabilsk olje og potetchips, samt tyggegummi. Forskning har vist både er kreftfremkallende og kan forårsake leversvulster --- faktisk, BHT er forbudt i England. Eksperimenter på rotter viste at noen av dem kontrahert forskjellige former av denne sykdom.
Astma
Benzosyre gir mange fruktjuice og kullsyreholdige drikker et lengre liv, som det hindrer bakterier fra forming. Studier har vist at det er en sammenheng mellom benzosyre og astmaanfall. Benzosyre forekommer også naturlig i små mengder i kanel, svisker og te. Den internasjonale program Chemical Safety har dokumentert studier av astma pasienter som har rapportert angrep etter eksponering for benzosyre.
Kløe
Et par av konserveringsmidler kan forårsake utslett, elveblest, elveblest eller andre kløende forhold. Hvis du har en tilbøyelighet til disse forholdene kan det være lurt å unngå aspartam, et søtningsmiddel som brukes som et alternativ til sukker, og benzosyre.
Mononatriumglutamat
Mononatriumglutamat, eller MSG for korte, er et vanlig konserveringsmiddel i kinesisk mat, spesielt i sauser og pakke supper. Effektene avhenger av forbruker og hvilke forhold de er følsomme for, men rapporter om kvalme, brystsmerter, astma, hodepine, tretthet og nummenhet har dukket opp. Det antas at virkningene er verre blant barn og eldre.