Ricotta ost kan innarbeides i dietten for å forbedre en generelle helse. Ricotta skiller seg fra tradisjonelle oste ved at det er avledet fra melkemyse og ikke eldet eller modnet. I stedet gjennomgår whey en oppvarming og drenering prosess som forvandler curds til ost. Ricotta er lite fett, lite natrium og rik på vitaminer og mineraler. Betydelige mengder kalsium, vitamin A og vitamin B12 finnes i hver servering av ricotta, ifølge den kanadiske Dairy Commission nettside. Ricotta er en velsmakende og ernæringsmessig meieri produkt som gir gode helsemessige fordeler når det brukes i lav-fett måltider.

Fylte French Toast

•  Spre sjokolade hasselnøtt spredt på en skive grovbrød og ricotta ost på en annen. Hakk friske jordbær i tynne skiver og lag på toppen av ricotta. Trykk på brødskivene sammen til en sandwich.

Visp egg, halv og en halv, muskat og kanel sammen i en grunn tallerken eller bolle. Dypp hver sandwich i eggedosisen, slik at begge sider for å suge.

Plasser hver sandwich i en stekepanne over middels høy varme til hver side er gyllenbrune, slik at egget å lage mat gjennom. Fjern fra varmen, skive og server.

Aubergine lasagne

Skjær aubergine på langs i tynne, flate skiver. Surr på middels varme i olivenolje til det er mykt og litt brunet. Fjern aubergine fra skillet og sett til side. Surr skiver sopp og hakket hvitløk til det er brunt.

I en stor bolle, bland egg, 1/2 kopp Parmesan, ricotta, skiver sopp og hakket hvitløk sammen. Smak til.

Spre halvparten av marinara i en stor ildfast form, lag med aubergine og topp med ricotta soppblandingen. Gjenta en andre lag og topp med de resterende Parmesan. Stek ved 350 grader i 30 minutter eller til de er gyllenbrune.

Krabbekjøtt Manicotti

Ta en gryte med vann til en rullende koke og koke pasta til de er møre. Renne pasta skjell og la den avkjøles.

Mix ricotta, parmesan, krabbe kjøtt og eggeplomme i en stor bolle og krydre etter smak. Fyll hver pasta skall med fylling.

Smør en stor ildfast form og ordne manicotti tilsvarende. Stek ved 350 grader i ca 20 minutter.