Gluten-rik mat
Gluten er et stoff som er til stede i hvete og ikke-hvete matvarer. Noen mennesker har allergi mot gluten, og må unngå det i kostholdet. Som gluten finnes i mange matvarer, og det er en ekstra ingrediens selv i ikke-hvete elementer, kan det være vanskelig å vite hva som er trygt å spise.
Brød og brød elementer
De fleste brød inneholder hvetemel, som er rikt på gluten. Noen brød kan spesifikt sier de er glutenfritt, men de fleste er høy i gluten-innhold, inkludert bagels, boller og baguetter, og pizzabunn.
Bakte Elementer
Bakte elementer som kaker, donuts, kjeks og muffins er vanligvis laget av hvetemel, som inneholder gluten, med mindre annet er spesifisert.
Mel
Mel, inkludert hvetemel, kake mel, brød mel og selv stigende mel, er vanligvis laget av hvete og gluten-rik. Mel laget av rug inneholder også gluten. Stekt eller panerte elementer som stekt kylling og panert fisk inneholder mel, og som et resultat av gluten. Glutenfritt mel er tilgjengelig, inkludert mel laget av soya, ris, potet, hirse, maismel og mandler.
Chips
Mange chips bruker gluten som en ekstra smakstilsetning. Det er viktig å sjekke ingrediensene for ekstra gluten eller gluten ekstrakter.
Smakstilsetninger, krydder og sauser
Gluten kan være en ekstra ingrediens i mange husholdnings krydder, sauser, krydder, og til og med saus. Se etter ingredienser som for eksempel maltekstrakt eller kunstig smakstilsetning, bakepulver og modifisert stivelse, som alle kan inneholde gluten.