Sitronsyre forekommer naturlig i visse matvarer og er nødvendig i den menneskelige diett. The Food and Drug Administration har også godkjent bruk av ekstrahert sitronsyre i bearbeidet mat som smakstilsetning og bevaring. I rimelige mengder som et tilsetningsstoff, er sitronsyre anses generelt trygt, og det er alltid trygt når konsumert i hele matvarer.

Sitronsyre som tilsetningsstoff

Ifølge en FDA-rapporten, bruker den gjennomsnittlige personen ca 500 milligram av sitronsyre som mat konserveringsmiddel daglig, noe som regnes som trygt. Dette er det samme beløpet som finnes naturlig i to gram av appelsinjuice og knapt legger til beløpet sannsynligvis allerede til stede i kroppen din. FDA konkluderer det er ingenting som tyder på sitronsyre er en sikkerhetsrisiko på dagens nivå forbrukes.

Potensielle risikoer og bivirkninger

Du kan være allergisk mot sitronsyre, i så fall kan du utvikle elveblest eller hevelse og har problemer med å puste, og du trenger å søke legehjelp umiddelbart. Bivirkninger av sitronsyre kan være kvalme eller oppkast, diaré og magesmerter. Flere alvorlige bivirkninger kan inkludere muskelrykninger, kramper eller smerter, beslag, nummenhet i hender eller føtter, svakhet, pustevansker, svimmelhet, rastløshet, irritabilitet og svart eller blodig avføring.