Digidexo.com

Hvordan er en Triglyceride Broken Down?

Triglyserider er de vanligste naturlige fettstoffer som mennesker ingest. For at legemet for å trekke ut næringsstoffer fra triglyserider, må det bryte dem ned, i en kompleks prosess som begynner ved munningen, og fortsetter gjennom hele fordøyelseskanalen. Som du spiser, du knuse maten i mindre biter, som reiser gjennom fordøyelseskanalen. Forskjellige typer matvarer er behandlet på forskjellige måter, og i forskjellige deler av fordøyelseskanalen. Proteiner begynner å oppløses i magen. Et lite antall kortkjedede triglyserider, slik som de fra smørfett, blir fordøyd i magesekken av et enzym kalt tributyrase. Men flertallet av triglyserider forblir stort sett uendret inntil de når tolvfingertarmen, helt i begynnelsen av tynntarmen. Det er i tolvfingertarmen som triglyserider gjennomgå både emulgering og hydrolyse. Disse to prosessene tillate dem å bli absorbert gjennom tarmveggen, og til å reise til lymfesystemet, og til slutt til blodet.

Leveren

Den lever hemmeligheter galle, et stoff som ikke produserer noen fordøyelsesenzymer, er ennå avgjørende for nedbryting av triglyserider. Bile er et materiale bestående hovedsakelig av ioniserte natriumsalter, et nøkkel biprodukt av leverens oksydasjon av kolesterol. Det er den saltrike galle som emulgerer triglyserider i tynntarmen.

Den Pancreas

Bukspyttkjertelen skiller en pankreatisk saft, som er en kombinasjon av to forskjellige stoffer, fordøyelsesenzymer, og bikarbonat. En av disse fordøyelsesenzymer, pankreatisk lipase er integrert i nedbrytning av triglyserider. Lipase utfører selve nedbrytning av triglyserider ved å hydrolysere dem i to fettsyrekjeder, og et monoglyserid. Veggene i tynntarmen kan absorbere disse sluttprodukter.

Den Duodenum

Sekret av både lever og bukspyttkjertel møtes i tolvfingertarmen, hvor de danner en vannaktig mottaksområdet for knust, malt materiale som har reist fra magen. Galle i tolvfingertarmen emulgerer fettet, som er i sin tur hydrolyseres ved lipase. Galle fortsetter å emulgere de hydrolyserte produkter, skille dem, og således hindre dem fra reforme til triglyserider.

Disse emulgerte, separert globuler kalles "miceller". Fordi miceller inneholder også sterkt hydrofile utover vender salt molekyler, de er vannløselige. Fettsyrene og monoglycerider fanget inne i micelle reise ned i tynntarmen, bumping inn brushy enterocytter av tarmveggen. Disse enterocytter ta micellene opp i epitelcellene i tarmveggen, hvor de blir transportert inn i lymfekar.