Diabetikere kan få hyperglykemi hvis de ikke spiser riktig, ofte resulterer i diabetisk sjokk. The American Diabetes Association tyder på at diabetikere bruke glykemisk indeks for å forstå hvordan visse typer mat påvirker blodsukkeret. En skala fra 0-100 brukes for glykemisk indeks, med glukose som har en score på 100. Karbohydrat inneholder matvarer som er nærmere 100 vil øke blodsukkeret raskere. Smart diabetiker matvalg sentrum rundt lav GI matvarer. Følgende matvaregrupper, med unntak av sukkerholdig snacks, som er aktuelle for diabetikere å inkludere i kostholdet.

Grønnsaker

Grønnsaker er den beste maten valg for diabetikere på grunn av sin høye fiberinnholdet og astronomisk lav vurdering på glykemisk indeks. Ifølge South Beach Diet Plan, asparges, artisjokk, brokkoli, blomkål, agurk, selleri, grønne bønner, aubergine, fettfattig yoghurt, salat, sukkererter, paprika, spinat, ung sommer squash, squash og tomater alle har en glykemisk indeks rating på 15. Kombinere disse matvarene i en grønnsak salat er en utmerket diabetiker måltid. Grønnsaker gi diabetikere med langvarig energi og ikke raskt heve blodsukkernivået.

Frukt

I motsetning til grønnsaker, diabetikere må være forsiktig med frukt. Mange frukter har ganske lav rating på glykemisk indeks, mens andre har høye seertall. The South Beach Diet Plan sier at kiwi, bananer, appelsiner, druer, plommer, fersken, epler pærer, grapefrukt og kirsebær alle har karakterer på glykemisk indeks på under 55. Kombinere disse fruktene i en fruktsalat er en stor diabetiker måltid.

Mango, aprikos, ananas og rosiner alle har moderate karakterer på glykemisk indeks mellom 56 og 66. Disse fruktene skal enten unngås eller spises med ekstrem forsiktighet. Vannmelon har en ekstremt høy GI rating på 76 og bør unngås av diabetikere.

Nøtter

Som grønnsaker, nøtter er ekstremt høy i fiber og også har lave karakterer på glykemisk indeks. For eksempel, peanøtter og valnøtter har en GI rating på under 20. Nøtter inneholder mye kalorier og fett, og bør spises i moderate mengder. Nøtter kan spises som en middels dag snack eller lagt til vegetabilske salater for ekstra smak.

Meieriprodukter

Meieriprodukter bør inkluderes i hver diabetiker diett på grunn av deres lave karakterer på glykemisk indeks og deres høye proteininnhold. The South Beach Diet Plan sier at fettfattig yoghurt, sjokolademelk, helmelk, fettfri melk, skummet melk og lettmelk, har lav GI karakterer under 35. Frukt og yoghurt smoothies eller frokostblanding er en god frokost valg for diabetikere. Imidlertid har is en GI rangering på 66 og bør unngås av diabetikere.

Sukkerholdige Snacks

Diabetikere trenger å konsumere matvarer som vil gi dem lange varig energi og ikke matvarer som skaper sukker høyder. Sukkerholdig godteri barer, brus og energidrikker er ekstremt farlig for diabetikere og bør unngås for enhver pris. Hvis en diabetiker var å konsumere en energi drikke deres blod glukose nivå ville stige til farlige nivåer.