Når du kommer for en matbit, håper du vil holde deg over til neste måltid og drivstoff din energi butikker. Fordi det tar lengre tid å fordøye, kan konsumere litt fett hjelpe deg å holde full, mens raskere fordøye stivelse (karbohydrater) holder du ruset.

Funksjoner av Fordøyelse

Fordøyelse er prosessen med å bryte ned mat, slik at de forskjellige komponenter kan brukes av kroppen. Karbohydrater (stivelse) tilbringe minst tid i magen, mens fett tar lengst tid å fordøye.

Fordøyelsen av fett

Fordøyelsen av både mettet og umettet fett begynne i tynntarmen og leverenzymer arbeide for å bryte opp fettmolekylene. Denne prosessen kan ta opptil seks timer.

Fordøyelse av stivelse

Fordøyelse av karbohydrater (enkle og komplekse) begynner med spytt, og deretter fortsetter i tynntarmen. Fordi molekylene av stivelse er mindre komplekse, de tar mindre anstrengelse for å fordøye.

Betraktninger

Rask fordøye karbohydrater som hvitt brød og sukker konvertere til glukose raskt og pigge insulin nivåer. Med mindre du bruker disse umiddelbart (si i en utholdenhetssport), piggene kan føre til inkonsistente energinivå og vektøkning. Langsomme fordøye stivelse, som grønnsaker og helkorn, ta lengre tid for kroppen å bryte ned og gi mer konsistente energi butikker. Uavhengig av type av stivelse, fett alltid ta lengre tid å fordøye.

Expert Insight

The Journal of American Medical Association publisert en studie i 2007 som viser at en høy protein, høy fett og lav carb diett hjalp folk mister mer vekt enn andre dietter. En årsak til dette kan være at fett (og protein) tar lengre tid å fordøye, slik at du føler deg mett lenger.