Leveren er det største indre organ, og en av de mest komplekse. Det hjelper oss å absorbere næringsstoffer og vitaminer som A, D, E og K. Det hjelper også å fjerne giftstoffer fra alkohol og medisiner, samt miljøgifter ervervet gjennom kosten vår. Leveren produserer også viktige proteiner, slik som den ene som bidrar til å koagulere blodet. Leveren produserer også galle, som lagres i galleblæren. Bile hjelper på fordøyelsen og absorpsjon av fett. Det er viktig å ta vare på leveren gjennom riktig ernæring.

Første, ingen mer giftstoffer

Siden leveren primære jobb er å fjerne giftstoffer, er det best å unngå matvarer som inneholder skadelige kjemikalier for ikke å sette en belastning på orgel. Når du tenker på en lever-sunt kosthold, tror naturlig mat. Prøv å unngå sprøytemidler, ugressmidler, kunstige smaker og farger og kunstige konserveringsmidler. Kjøpe økologisk og lokal mat så mye som mulig, eller vaske produsere med en grønnsak vask hvis du ikke kan kjøpe økologisk. Kjøtt og meieriprodukter er viktigere å kjøpe økologisk da disse ikke kan vaskes. Kunstige søtstoffer bør unngås. Unngå overskytende alkohol for å støtte leveren din. Over-the-counter medisiner som paracetamol bør unngås også.

Fargerike grønnsaker

Michael Pollan, forfatter av The Omnivore dilemma, spurte mange dietitians og ernæringseksperter for råd om den perfekte diett. Ingen kunne bli enige om hva som var viktig, men de alle enige om at vi trenger å konsumere mer grønne bladgrønnsaker. Ifølge Dr. Sandra Cabot, kjent som "the Liver Doctor," 30 til 40 prosent av kostholdet bør bestå av rå grønnsaker i alle farger: mørkegrønne seg som grønnkål og spinat, oransje grønnsaker som gulrøtter og røde grønnsaker som tomater.

Gode ​​Fett og Protein

Leveren din trenger fett som linfrøolje og oljer som finnes i nøtter og frø som gresskarfrø, sesamfrø, mandler og solsikkefrø. Kaldt vann fisk som laks inneholder også oljer som er veldig sunt for leveren din. Smør fra gress-matet kuer og avokado hjelpe leveren din også. Olivenolje og drue frø oljer er veldig sunt for leveren og inneholder omega-6 fettsyrer. Omega-3-fettsyrer finnes i kaldtvannsfisk. Kroppen din trenger en balanse av disse for å holde seg frisk. Vanligvis får vi nok omega-6 fettsyrer og trenger å supplere med omega-3 fettsyrer.

Leveren din trenger også protein for å holde seg frisk. Prøv å få protein fra fisk, nøtter, frø og bønner. Prøv å begrense andre typer proteiner, særlig rødt kjøtt. Når du tilbereder, prøv å broil eller spise dem i supper. Unngå høy temperatur metoder for matlaging kjøtt, fordi dette kan føre til etablering av skadelige kjemikalier, ifølge Sally Fallon, forfatter av næringsrike tradisjoner.