Karbohydrater er den viktigste kilden til energi for normal kroppens metabolisme. Det anbefales at 45 prosent til 65 prosent av vårt daglige kaloriene kommer fra karbohydrater. Komplekse karbohydrater bidrar også fiber og viktige næringsstoffer til et sunt kosthold.

Sukker

Sukker i form av sukrose, fruktose, laktose og maltose er svært raffinerte kilder til carbohydrat.

Brød

Brød, pasta, mel og produkter laget av mel er gode karbohydratkilder. Soyamel er mye lavere på karbohydrater, men fremdeles inneholder 28 gram karbohydrater per kopp.

Korn

Hel og bearbeidet korn --- som ris, quinoa, bygg, bokhvete, bulgur, hirse, Farina og havre --- er alle gode karbohydratkilder.

Frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker inneholder karbohydrater i varierende mengder. Søt frukt og stivelsesholdige grønnsaker --- som poteter, gulrøtter, mais og bønner --- er moderat høy i karbohydrater. Frukt og grønnsaker --- for eksempel tomater, squash og grønne erter --- inneholder moderate mengder karbohydrater, og grønne grønnsaker inneholder bare spor.

Trace Karbohydrater

Karbohydrater finnes i varierende mengder i bearbeidet mat, krydder, kjøttpålegg, og sukker-spekeskinke og bacon. Selv elementer merket "sukkerfri" kan inneholde betydelige mengder karbohydrater.