Grønne peanøtter er frisk og rå, før de har blitt tørket stekt eller saltet. De kan spises, men de må være nedkjølt eller forbrukes rett etter høsting for å opprettholde sin friskhet.

Forurensning

Grønne peanøtter kan bli forurenset under veksten og lagring prosessen ved muggsoppen Aspergillus flavus, som deretter frigir giftige stoffet aflatoksin. Hvis du spiser ferske rå grønne peanøtter, sørg for at de har nylig blitt høstet eller riktig lagret.

Ernæring

Peanøtter er rike på næringsstoffer, høyt på protein og høy i umettet fett. Næringsstoffer er til stede når det spises i frisk rå form, men de rå grønne peanøtter er ikke så lett å fordøye.

Allergier

Noen mennesker har peanut allergier og bør ikke spise rå eller kokte peanøtter eller peanut produkter. Det er roasting prosessen som ofte skaper allergener, slik at allergi ikke kan eksistere hvis grønne peanøtter spises rå.