HDL, eller "gode" kolesterolet, er et stoff som reiser i blodet og bidrar til å skure blodårene av forekomster av LDL, eller "dårlig" kolesterol, og dermed redusere risikoen for åreforkalkning. Heve nivåene av HDL kolesterol er en viktig komponent i lessening risikoen for hjertesykdom, sammen med exercizing regelmessig og ikke røyke. Fordi HDL kolesterol er et stoff syntetisert av kroppen din, trenger maten du spiser faktisk ikke inneholder det, men visse matvarer er rike på stoffer som stimulerer kroppen til å produsere HDL kolesterol.

Mat rik på niacin

Niacin er et B-vitamin som bidrar til å øke nivåene av HDL kolesterol. Ifølge Mayo Clinic, kan det øke nivåene av HDL kolesterol med 15 til 35 prosent og leger anser det som mer effektivt enn reseptbelagte medisiner for å øke HDL-kolesterolet. Mat rik på niacin inkluderer egg, nøtter, fisk, meieriprodukter og magert kjøtt. Selv om legene noen ganger foreskrive niacin kosttilskudd for å bidra til å heve HDL kolesterol, er det best å konsumere niacin i form av mat, fordi høye doser kan gi bivirkninger som oppblåsthet og diaré.

Omega-3 fettsyrer

Foods høy i omega-3 fettsyrer er også rik på HDL kolesterol og kan ha gunstige effekter på kolesterolnivået. Coldwater fisk som laks, albacore og makrell er rik på omega-3 fettsyrer, som er linfrøolje, solsikkeolje, og noen mørkegrønne bladgrønnsaker som Purslane. Hvis du spiser fisk som kilde til omega-3 fettsyrer, velger ville varianter når det er mulig fordi de har en tendens til å leve i et miljø med færre giftstoffer og de har en tendens til å konsumere sunnere kosthold enn oppdrettsfisk. I tillegg, valnøtter og soyaprodukter som tofu inneholder også omega-3 fettsyrer.

Enumettet fett og olivenolje

Matvarer som inneholder enumettet fett har gunstige effekter på nivåene av HDL kolesterol. Matoljer som olivenolje, rapsolje og druekjerneolje inneholder enumettet fett, som gjør nøtter, avokado og frø. Olivenolje inneholder også ytterligere forbindelser som bidrar til å heve nivået av HDL-kolesterol. Ifølge Annals of Internal Medicine, tilstedeværelse av forbindelser som kalles polyfenoler, som er til stede i større eller mindre mengder olivenolje enn i mer raffinerte kvaliteter, korrelerer med økte nivåer av HDL-kolesterol.