Digidexo.com

Forskrift for Food Handlers

Forskrift for Food Handlers


Hvis du likte velsmakende wok eller saftig burger uten å møte en bit av håret eller uten å pådra matforgiftning, takk din lokale helsestasjon. Helseavdelingen håndhever statens regelverk for tilberedning av mat, som inkluderer regler for mat handlers. Disse reglene hindrer mat handlers utilsiktet gjør deg syk gjennom krysskontaminering eller fra dårlig hygiene.

Hair begrensninger

Noen stater krever kokker samt prep kokker til å holde håret. Dette hindrer villfaren hår fra landing i maten, noe som kan føre til matbåren sykdom. Hår kan inneholde bakterier samt kjemikalier fra hårprodukter. Som et resultat av mange stater eller enkelt restauranter krever at arbeidstakere som forbereder mat beholde sitt hår og langt hår i ansiktet, hvis det er aktuelt, behersket av gummi band eller hår garn. Strikken eller hårnett fanger hår som arbeideren naturlig kaster den, noe som hindrer den fra å lande i maten.

Håndvask

De fleste stater eller restauranter krever arbeiderne til å vaske hendene etter at de bruke toalettet, spise, røyke eller håndterer rå mat. Håndvask i 20 sekunder ved hjelp av varmt vann og såpe kan eliminere de fleste bakterier, virus eller kjemikalier fra arbeidstakerens hender. Dette i sin tur hindrer dem fra å overføre bakterier til maten. Enkelte stater eller institusjoner gå ett skritt videre og krever mat service arbeidere å bruke hansker når de forbereder mat. Hansker ikke bidra til å forhindre krysskontaminering hvis en arbeidstaker bærer dem gjennom hele si som han forbereder flere ulike rå matvarer, men.

Cover Kutt og sår

Statlige eller selskapets regelverk krever også at mat tjenesten arbeidstakere dekke sår som kutt, sår eller forbrenninger. Dette hindrer blod eller bakterier fra såret forurenser mat. Noen bedrifter tilbyr fargerike bandasjer til arbeiderne for å hindre en tapt bandasje fra å bli servert med en kundes mat. Som en ekstra forholdsregel for hånd sår, bør serverings arbeidere bruke hansker over hånd med bandasje for å hindre bakterier fra såret lekker ut under bandasjen og inn i maten.

Sykdom

De fleste helse avdelinger krever ikke at mat tjenesten arbeidstakere unngå arbeid når de er syke, men enkelte restauranter kan kreve det. Bakterier og virus fra hendene og selv luften kan forurense mat hvis du nyser, hoster eller blåse nesen inn i en vev. Selv om du samvittighetsfullt vaske hendene med såpe og varmt vann hver gang, kan du ikke eliminere alle bakterier eller virus, som kan sette kafeen i fare for å fange din sykdom.