I 1948 utviklet Dr. Roy Swank en diett lav på mettet fett og flerumettet oljer for å bidra til å lette symptomene på multippel sklerose. Dietten tillater at store mengder korn, frukt og grønnsaker, men små mengder av røde og fett kjøtt.

Multippel sklerose (MS)

MS er en sykdom der kroppens immunsystem eroderer ytre dekke av nerver. Sykdommen forstyrrer kommunikasjonen mellom hjerne og kropp.

Swank Diet

Den Swank MS Diet ble utviklet av Dr. Swank da han merket at økningen av MS-tilfeller og økningen i mettet animalsk fett i kosten vår. Han mente at MS kunne bli redusert ved å gå tilbake til å spise slik vi gjorde før bearbeidet mat ble populært.

Swank Huskeregler

I henhold til Swank MS Foundation, bør mettet fett bli begrenset til 15 gram per dag, mens umettede fettsyrer bør være begrenset til 20 til 50 gram per dag. Rødt kjøtt er forbudt i det første året. Etterpå, tre gram per uke er tillatt. Meieriprodukter må ha mindre enn 1 prosent smør. Pasienten skal ikke innta noen bearbeidet mat som inneholder mettet fett. En daglig teskje tran anbefales.