Du hoppet pistolen og sluttet å spise gluten før du hadde de tester for å bevise eller motbevise en cøliaki diagnose. Nå din vitenskapelige legen vil at du skal gå tilbake til å spise mat som du har utestengt fra livet ditt.

Selv om du vil sannsynligvis drepe for en baguette som ikke vil rippe dine guts i to, er du redd for å gå tilbake til usunn sted som førte deg til å forlate gluten i første omgang. Hva gjør jeg? Det hele avhenger av deg. Men hvis du bestemmer deg for å gjøre utfordringen, jeg skal hjelpe deg gjennom; Jeg går gjennom min egen utfordring etter syv år for å være på en svært streng glutenfri diett.

•  Først av alt, må du avgjøre om å få et endelig svar på dine helsespørsmål (cøliaki spesielt) er nok til at du kan tåle den fysiske og mentale ubehag.

Hvis du ikke bryr deg om det inntrufne og kostnaden av glutenfri mat, kanskje du ikke ønsker å gjøre en utfordring.

For meg er den grell feildiagnostisering av mine barn og mine feilaktig å sette dem på en glutenfri diett uten grunn for de første årene av sitt liv var katalysator nok. Så når vår fantastiske lege, den legendariske Dr. Fasano, foreslo jeg får gentest og start gluten utfordring, jeg gjerne fulgt.

Hvis min første GI legen og jeg kunne ha vært så galt om vår familie risiko, så kanskje vi tok feil om meg, også. Å være den eneste ene spise glutenfri er upraktisk, men gjennomførbart. Men hvis jeg ikke måtte spise gluten-fri, deretter en verden av muligheter åpner seg for vår familie.

Så er det på tide for deg å vite, vet, sikkert? Hvis svaret er ja, ta et dypt pust og gjør deg klar til å angre uansett triks du brukte til å lage klebrig mat mindre ønskelig.

Løsne mentale triks du har brukt til å holde deg fra å falle byttedyr til smak, lukt, billigere pris og bekvemmeligheten av gluten. Dette er ikke så lett som det høres ut.

For meg, det betydde å slette den mentale bilde av rottegift Jeg festet til alt gluten og minner meg selv at mange mennesker spiser vanlig brød hver dag og ikke bli syk!

Finn en kilde til gluten som du kan spise daglig uten over-indulging.

Du kommer til å trenge tilsvarende 1 stykke brød daglig de blodprøver for å nøyaktig skildre kroppens reaksjon mot gluten. Men husk, kroppen din trenger tid til å tilpasse seg gluten igjen om du er cøliaki eller ikke. Så jeg foreslår strømpe noe verdslig, ikke hva du begjærer mest.

For meg betyr det ingen baguetter. At unnvikende ferskt brød er så vanskelig å duplisere når du spiser glutenfri at jeg er sikker på at jeg kunne ikke kontrollere meg selv.

Nyt gyldighetsperioden. Du har valgt din sti, for bedre eller verre. Nyt hver bit.

Bruk denne tiden til å nyte. Gå ut å spise. Ha "en for veien", men ikke bli festet til mat eller livsstil. Du kan fortsatt nødt til å gå tilbake til din tidligere måte å spise hvis dine mistanker om gluten mat bevise riktig.

Lykke til i din søken etter svar.

Hint

• Tenk å få en gentest gjøres fra en av de ledende cøliaki forskere i landet.
• Cøliaki kan forveksles med hvete allergi eller andre typer glutenintoleranse ikke er knyttet til en genetisk sykdom. Ta kontakt med en spesialist og utdanne deg selv.