Folk har forskjellige grunner for å spise glutenfri. For de fleste er det fordi de mistenker at de har, eller har blitt diagnostisert med cøliaki. Cøliaki sykdom er en manglende evne til å absorbere det gluten som er i enkelte korn, i første rekke rug, hvete og bygg. Andre velger å gå glutenfri fordi de ønsker å føle deg sunnere, og siden gluten er svært allergifremkall, de avstå fra det av ulike helsemessige årsaker, som for eksempel å redusere betennelser i kroppen, eller for å se om det er årsaken til deres hodepine.

Gryteretter og pastaretter

Siden glutenfri betyr å kutte ut de fleste korn, kan det virke som du sitter igjen med ingenting å spise. Men det er nok av andre mat valg, og variasjonen er uendelig. Hvis du er glad i gryteretter på middagstid, prøve å lage en med ris. Rice er glutenfri og gjør en utmerket base for gryteretter. Hvis du finner deg selv å ha en hard tid med tanken på å gi opp pasta, er det mange glutenfrie pasta tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker eller helsekostbutikker. Disse pasta er laget med ris eller maismel.

Vær svært forsiktig med ingredienser som du putter i gryteretter, spesielt hvis det kommer noe fra en kan. Mange hermetikk, spesielt supper, kremer eller sauser, inneholder gluten. Hvis du spiser glutenfri, må du få i vanen med å lese etiketter. Du vil bli overrasket over hvor mange elementer, spesielt bearbeidet mat, som inneholder gluten.

Kjøtt og poteter

Hvis du foretrekker kjøtt og potetretter til middag, er du heldig. Hvis du kjøper ferskt kjøtt, vil du ikke å bekymre deg for gluten. Du må fortsatt sjekke etikettene, men bare for å være sikker. Hvis du kjøper kjøtt som er tilberedt eller prefrozen, sjansene er gode for at de har hatt gluten i form av hvete injisert i dem. Ofte vil du finne frossen kylling eller kalkun tilberedt med det som kalles en "kjøttkraft løsning." Disse løsningene inneholder ofte hvete.

Poteter og andre grønnsaker er glutenfri og lage velsmakende siden retter for kjøtt måltider, samt ris. Du kan nyte kjøtt i en wok over ris. Ikke legg soyasaus, men fordi det inneholder gluten. Du kan være i stand til å finne glutenfri soyasaus i en helsekostbutikk. Har du ikke tid til å lage mat? Kast litt kjøtt og grønnsaker i crock pot og senere kan du nyte en solid suppe til middag.

Hvis du foretrekker en salat, skjære opp biff eller kylling og topp salaten med det. Med salater, du trenger bare å utelate krutonger, som de er laget av brød. Du må også sjekke etiketten på dressinger som du toppen din salat med, som de også kan inneholde hvete.

Desserter

Desserter kan synes noe begrenset når du spiser glutenfri. Igjen, sjekke etikettene er avgjørende. Noen iskrem er glutenfri, samt jellos og puddinger. En pai er ikke utelukket, men. Pie crust kan gjøres med ris, mais eller potetmel, ved hjelp av en tradisjonell pie crust oppskrift. Faktisk, kan du erstatte disse mel i noen oppskrift som krever beriket mel. Følg forslag på melet container, som noen anbefaler tillegg av xanthum tyggis til oppskriften, avhengig av hva du gjør. Xanthum tyggegummi kan hjelpe melet binder sammen og gjør teksturen av deigen smidigere.

Hvis mel kalles for i fylling, for eksempel i eple eller bær paier, bruker maismel i stedet.

Ikke Glem Pizza

Hvis pizza er en av dine middag favoritter, tror ikke du vil aldri ha det igjen. Stedet for å bestille ut, kan du imidlertid nødt til å ta litt tid å lage din egen. Glutenfri pizza kampanjen er nå forhåndslagde og lett tilgjengelig i større supermarkeder og helsekostbutikker. Legg litt saus (husk å lese etiketten), ost og noen utvalg av glutenfrie pålegg, og du kan nyte det igjen.