Alle som har alle hatt en periode med dårlig eller har kastet opp ubehagelig lett kan identifisere det svært sure forholdene i magen. Magesyre er referert til medisinsk som mavesyre, som består av saltsyre og forskjellige salter.

Magesyre

Saltsyre er en sterk syre. Det er dannet ved produksjon av klor (Cl) og hydrogen (H +)-ioner i vann (H20). Dette gir en løsning av hydronium kationer (H3O +) og klor (Cl)-ioner. Den hydronium-ion har et overskudd av protoner (H +), som gjør det svært reaktive i løsning. Denne aktiviteten gjør at magesyre å denaturere (Unfold) proteiner og å ødelegge en rekke svakere kjemiske bindinger.

Produksjon

Cellene i magen som produserer magesyre er kjent som oxyntic eller parietalceller. Disse cellene utskiller magesyre inn i det indre rom (lumen) av magesekken. Produksjonen av magesyre skjer ved ion-pumper. Disse pumpene oppnå lokalisert økning av hydrogen (H +) og klor (Cl)-ioner i lumen av magen, noe som i løsningsformer saltsyre.

Funksjon

Den saltsyre i magesekken kan bryte ned svake kjemiske bindinger som stabiliserer proteiner og andre biomolekyler. Denne bryte av obligasjoner fører til denaturering (utfoldelsen) av komplekse molekyler, som ofte inaktiverer dem og forlater dem åpne for ytterligere kjemiske og enzymatiske reaksjoner. Åpningen og bryte ned komplekse molekyler åpner for absorpsjon av næringsstoffer i magen og tarmene.

Forordning

Magesyre er godt regulert i produksjon av acetycholine, gastrin og histamin. Disse simulatorer tillate kontroll på nevrale, lokal (parakrine) og pakkboksen (endokrine) nivåer henholdsvis, men svikt i regulering kan føre til en rekke medisinske tilstander.

Problemer

Problemer med overproduksjon av magesyre inkluderer hjerte brenne og sure oppstøt. Antacida (basisalter) blir ofte tatt for å nøytralisere overflødig syre. Dessuten kan hydrogen ion pumpehemmere hemme produksjonen av mavesyre. I den aldrende befolkning samt for langtids brukere av antacida og protonpumpe-inhibitorer, kan mangel på magesyre være et problem. Underproduksjon av mavesyre kan føre til infeksjoner og er forbundet med lungebetennelse. Det kan også føre til feilet absorpsjon av næringsstoffer i kosten, som til slutt resulterer i vitamin, mineral-eller protein mangler.