All mat er laget av threesubstances: proteiner, fett og karbohydrater. Karbohydrater er energikilden for kroppen. Det er tre typer karbohydrater: sukker, stivelse og fiber.

Identifikasjon

Sukker er enkle karbohydrater. Disse finnes i frukt (fruktose), sukker (sukrose) og melk (laktose). De er en kilde for rask energi. Honning, sirup, lønnesirup og brunt, hvitt og konditori sukker er alle enkle sukkerarter. Selv om de kan gi energi, disse matvarene har få vitaminer og mineraler. En diett med mer enn bare en liten mengde sukker kan føre til fedme eller diabetes.

Effekter

Mange diett planer anbefaler at du reduserer stivelse inntaket; men det er mange helsemessige fordeler til stivelse. Den har færre kalorier enn fett og mer mettende. Uraffinert stivelse, slik som det i frukt og grønnsaker, er mer fylling enn raffinert sukker. Stivelse gir energi over en lang periode, så det er tregere å fordøye enn sukker. Sammen med enkle sukkerarter, stivelser, forutsatt at drivstoffet for kroppen.

Funksjon

Fiber er viktig i hver diett. Matvarer med løselig fiber inneholder havre, bønner, nøtter og noen frukter. Uløselig fiber finnes i helkorn, frø, grønnsaker og frukt. Begge typer er viktig for en sunn diett. Fiber hjelpemidler i fordøyelsen, forebygge sykdom, og vektkontroll. Fiber bidrar til å senke kolesterol og redusere risikoen for hjertesykdom, kreft og diabetes.

Fordeler

Alle karbohydrater er laget av karbon, hydrogen og oksygen. Kjemisk enkle sukkerarter har en sekskantet form. Stivelse er store molekyler laget av kjeder av enkle sukkerarter. Den amylase i spytt begynner å bryte ned karbohydrater. Fordøyelse fortsetter i tynntarmen. Når karbohydrater brytes ned til monosakkarider, de er absorbert i blodet. Hvis de ikke brukes umiddelbart etter energi, de er lagret enten i leveren, muskler eller omdannes til fett og lagres i fettvev.

Betraktninger

Mat rik på karbohydrater inkluderer frukt, grønnsaker, melkeprodukter, brød og sukker. Karbohydrater utgjør 45 prosent til 65 prosent av et sunt kosthold. Enkle sukkere bør bare utgjør en meget liten del av det daglige karbohydrat-inntak. Siden fiberen passerer gjennom systemet, og ikke for å omdanne fett i kroppen, dietter med høyt fiber er bra for vekttap.

Potensiell

Monosakkarider, sluttproduktet av sukker og stivelse fordøyelsen, reiser til leveren, hvor det omdannes til glukose. Insulin produseres av bukspyttkjertelen for å hjelpe glukose inn i cellene for å gi dem den energien de trenger. Hvis det er mer glukose i kroppen enn det som er nødvendig, hjelpemidler insulin fettvevet til å absorbere og lagre den overskytende. Lidelser forbundet med karbohydrater inkluderer hypoglykemi (der for lite sukker i blodet), hyperglykemi (for mye sukker i blodet) og diabetes (ineffektiv behandling av blodsukker).