Mat som øker blodsukkernivået
En utvikling innen ernæring er glykemisk indeks. Glykemisk indeks er et mål på hvor raskt matvarer øker ens blodsukker nivåer. Matvarer med høy glykemisk indeks produsere en rask økning i blodsukkeret, mens matvarer med lav glykemisk indeks har en mer gradvis effekt på blodsukkeret. Som et resultat, er matvarer med en høy glykemisk indeks tenkt som matvarer som "hever blodsukkernivået."
Candies
Visse godteri, for eksempel jellybeans eller godteri barer, har en svært høy glykemisk indeks. Å spise disse candies er nesten det samme som å spise ren glukose.
Bakt potatos og Vannmelon
Mens frukt og grønnsaker er generelt lavt på indeksen skala, bakte poteter og vannmelon er både i kategorien "høy".
Korn
Cornflakes og ekstruderte korn også raskt øke blodsukkeret. Ekstruderte korn er de, som ris Krispies, i hvilket kornene moses opp til en pasta som deretter omformet til kornform.
Brød og kaker
Hvitt brød har en høy glykemisk indeks, som gjør croissanter. Hvitt brød og mørk rug brød heve blodsukkeret mest.
Rice
Av alle ris grupper, har hvit ris (som inkluderer jasmin ris) høyest glykemisk indeks.