Øl

Når øl blir brygget, danner det en dis på grunn av partikler kalt protine-polyhydroksy fenol komplekser. Papain er et proteolytisk enzym, som har utspring i umodne papaya. Det blir tilsatt til blandingen for å bidra til å bryte ned disse partikler til en tilstrekkelig liten størrelse, slik at de ikke forårsaker hazing.

Berikende

Noen matvarer er beriket med protein. Eksempler er korn og direkte mat som er høy i protein. Papain blir brukt i berikende prosessen. Det har også en annen hensikt med instant mat: det bidrar til å øke den tiden de tar å lage mat.

Enzymer

Papain er også brukt i vaksiner, legemidler som heparin, og også i kosttilskudd. Det benyttes i tillegg form som et fordøyelsesenzym som det bidrar til å bryte ned protein i kroppen.

Tender

Papain er også brukt som en kjøtt mørsalt. Kjøtt er holdt sammen av sterke kjeder av bindevev og tråder av protein. Papain bryter ned disse tråder av bindevev og protein, noe som fører til mer mørt kjøtt.

Dairy

Melk og ost gå gjennom en serie prosesser når de blir produsert. Papain er instrumental i disse prosessene. Det hjelper tykne opp melk og den danner curds, som du finner i cottage cheese.